PORTUGAL LEGISLAÇÃO ATUAL

PORTUGAL

LEGISLAÇÃO ATUAL

•Vinho ou Vinho de Portugal (antigo Vinho de mesa)

IGP – Indicações Geográficas Protegidas (antigo Vinho Regional)

DOC – DOP: Denominação de Origem Controlada (DOP: U.E.)

•TÍTULOS

RESERVA- Período de adega: 2 anos (1 em barricas)

GARRAFEIRA- Reserva especial Período de adega: 3 anos (2 em barricas)

O QUE É UMA REGIÃO DEMARCADA?

• Em 2001, a UNESCO elevou o Alto Douro Vinhateiro a Patrimônio da Humanidade.

 • Região vinícola demarcada mais antiga do mundo, decretada pelo Marquês de Pombal, em 1756.

• Região única por reunir as virtudes do solo xistoso e da sua exposição solar privilegiada com as características do seu microclima em conjunto com o trabalho árduo do homem do Douro.

O QUE É UMA DENOMINAÇÃO DE ORIGEM?

• É um sinal distintivo de comércio que constitui o nome de uma região ou de determinado lugar servindo para designar um produto que é originário e cujas qualidades ou características são devidas exclusiva ou essencialmente a esse lugar geográfico, compreendendo fatores naturais ou humanos ou fatores naturais e humanos, simultaneamente.

•Crescimento descontrolado

Douro (Porto): 1a.Região Demarcada: 10/Set/1756  

• Vitivinicultura: 25% população ativa agrícola

• Variedades nativas

• Solos variados

UVAS

• Dão e Douro: Touriga Nacional

• Touriga Franca: Porto

• Trincadeira: tinta amarela do Porto

• Tinta Roriz e Aragonês, (Tempranillo)

• Bairrada: Baga

MACRO-REGIÕES E REGIÕES

1-VINHOS VERDES

2-TRÁS -OS-MONTES

Douro 

3-BEIRAS

Dão

Bairrada

4-TEJO (ex RIBATEJO)

5-LISBOA (ex ESTREMADURA)

6-PENÍNSULA DO SETÚBAL (ex TERRAS DO SADO)

Setúbal (DOC) – ps: Moscatel de Setubal

7- ALENTEJO

8- ALGARVE

9- MADEIRA (DOC)

10- AÇORES

MINHO/VINHOS VERDES (MR1)

• Solo: plantações férteis e perto de rios

• Blend de Uvas: Loureiro, Alvarinho

•VITICULTURA

- Enforcado

• Características: “pinicante” ou “agulha”

• (9 a 10% álcool, chegando a 14%)

• Origem do nome: vinho jovem, paisagem

TRÁS-OS-MONTES (MR2)

*DOURO Vinho do Porto (fortificado) e não fortificados (DOC)

Região demarcada!!!

Transporte e armazenagem: RIO Vila Nova de Gaia

Diferentes tipos: “blends”

VINHOS:

Barca Velha “Cult wine” – Fernando Nicolau de Almeida – Casa Ferreirinha – somente em safras excepcionais – atual Sogrape

Quinta do Côtto – Quinta da Pacheca – QUINTA (associadas aos vinhos do porto)

ALENTEJO (MR6) 

• Centro-sul - 1/3 do país

• oliveira - girassóis - sobreiro - videira – cereais – etc.

• Vinho do momento

• Clima: Invernos secos - verões quentes

UVAS:

TINTAS: Aragonês - C.Franco Trincadeira – Moreto Alfrocheiro

BRANCAS: Perrum - Rabo de Ovelha Roupeiro – Fernão Pires Manteúdo – Antão Vaz Arinto

ESPANHA

A LINGUAGEM DO ROTULO

• DENOMINACIÓN DE ORIGEN CALIFICADA (DOCa) – a maior distinção do vinho da Espanha, até então conhecida apenas a Rioja e Priorat, onde é conhecida como DOQ .

• DENOMINACIÓN DE ORIGEN (DO) – Resposta à AOP/AOC da França e equivalente à Denominación de Origen Protegida (DOP) da união europeia, que inclui DOCa e DO Pago

• DENOMINACIÓN DE ORIGEN PAGO (DO Pago) – reservadas para propriedades únicas que produzem especialmente vinhos louváveis

• INDICACIÓN GEOGRAFICA PROTEGIDA (IGP) – A nova denominação da União Europeia que gradualmente substitui a Vino de la Tierra (VdlT) vi de la Terra, em calatão.

LEGISLAÇÃO – QUANTO À ORIGEM

VINO DOCa

• Conselhos Reguladores

•Selo de segurança

•Informações do rótulo

CLASSIFICAÇÃO – QUANTO AO TEMPO DE ADEGA

VINHO TINTO

• SIN CRIANZA ou JOVEN

• CRIANZA – ½ a 1 ano: madeira + 1 ano: garrafa

• RESERVA – 1 ano: madeira + 2 anos: garrafa

• GRAN RESERVA – 2 anos: madeira + 3 anos: garrafa.

OBS. Números de referência a tempos mínimos.

HISTÓRIA

• Vinho simples

• Maior volume de produção

• MAS... Fatia considerável: vinhos de alta qualidade

• Exportação – importância

• Característica típica: tempo de estágio em madeira prolongado

• MAS... ATUALMENTE: leve toque de madeira

VINHOS DA ESPANHA

• Itália e Espanha: duas grandes nações vinícolas do Mediterrâneo

• 90% vinhedos altitudes maiores

• Invernos frios, verões muito quentes

• Arbustos no nível do chão

• 1995: irrigação, aumento das safras

UVAS

TINTAS:

• GARNACHA (mais plantada no mundo)

• MAZUELO

• GRACIANO

• TEMPRANILLO

BRANCAS:

• VIURA

• MALVASIA

• GARNACHA BLANCA

LA RIOJA (MR1) região: RIOJA

• Rios Ebro e Oja

• Serra Cantábrica: ventos amenos, paredão maciço

• ALTA

• ALAVESA