Plano De Negocio

 Plano Financeiro.

Este ponto do plano de negócios é direcionado as projeções financeiras da empresa. Também serão aqui analisados os principais indicadores do empreendimento. Para fazer nosso planejamento financeiro, precisávamos orçar os utensílios de cozinha, utensílios para o salão de refeições, instalações da cozinha, dos banheiros, moveis destinados ao salão de refeição, TI, moveis e materiais de escritório, despesas mensais com energia elétrica, telefonia, folha de pagamento e etc.

 Pressuposto financeiro (Calculo financeiro)

Para desenvolver o planejamento financeiro da empresa foram considerados os seguintes cálculos:

• Aluguel e luvas (Calção) – Foi feito levantamento no local e verificou-se que o aluguel praticado no local é de R$ 5.000,00 mensais. O valor a ser cobrado de luvas (Valor atribuído ao ponto comercial e que é cobrado para os novos inquilinos uma só vez, sendo objeto de negociação entre o proprietário e o inquilino) é de R$ 20.000,00.

• O ticket médio (Consumo médio) que foi calculado no restaurante é de R$ 17,00

• O valor de consulta com a Nutricionista será de R$ 30,00

• Estamos considerando que o estoque inicial de matéria-prima será de R$ 12.000,00, dado obtido a partir de levantamento de quantidade e custo de gêneros alimentícios, baseados no consumo esperado. Chegamos a um giro mensal de estoque de R$ 7.000,00.

• Para o calculo de despesa com impostos foi considerado o percentual de 10% do valor da receita total.

• Para o calculo da folha de pagamento, foi considerado como base o salário mínimo e unitário médio praticado no mercado, com encargos de 80% para a empresa; porem haverá o complemento da remuneração dos empregados através do faturamento total de gorjeta da loja. Com relação aos sócios, cada um receberá um pro laboreR$ 4.000,00.

• Para previsão de receitas foi considerado que durante aos 36 meses iniciais de vida do restaurante teremos um aumento a cada mês do número de clientes, o que resulta em um aumento de couverts servidos por dia, dependendo do horário de funcionamento de 11h às 13h.

 Fluxo de caixa

O fluxo de caixa do restaurante Empórium Fit foi elaborado de acordo com os itens de receita e desembolsos foram classificados nas atividades operacionais, de investimentos e de financiamentos.

As atividades operacionais constituem aquelas intrínsecas ao ramo de atividades: receitas e despesas mensais e habituais. As atividades de investimentos compreendem aquelas necessárias à estruturação do negocio com a compra de moveis, utensílios, instalações de equipamentos e as obras para o funcionamento do restaurante. O aporte de recursos dos sócios (embolsos de financiamentos) no montante de R$ 300.000,00 foi realizado nos três primeiros meses, representa o período de tempo necessário a aquisição dos itens de investimento incluindo as obras (desembolsos para investimento).