Plano De Negocio

PLANO

DE NEGÓCIOS FICTÍCIO DE UM RESTAURANTE CASEIRO

• SUMÁRIO EXECUTIVO

• Esse plano de negócio tem como objetivo principal a implementação de um restaurante self-service de comidas caseira em um ponto estratégico próximo a Universidade Federal de Uberlândia, no bairro Umuarama na rua Ceara nr 1350 Uberlândia MG, onde se encontra grande número de pessoas, empesas, pousadas, entre outros. Com um investimento total aproximado de R$ 150.000,00 para estruturação e ,implementação, capital de giro e estoque inicial. Investimento para um restaurante com capacidade de 200 pessoas, mas optamos em fazer uma média de atendimento de 150pessoas diárias onde com isso chegamos a uma proposta de lucratividade de 29,96% ao ano recuperando o valor investido em 8 meses, e dobrando esse valor em menos de um ano, tornado altamente rentável o investimento e com um grau de risco baixíssimo, por se tratar de um restaurante com foco na qualidade dos produtos e serviços com funcionários experientes e diferenciados, local privilegiado atentos as ordens da vigilância sanitária, direito do trabalho e consumidor .

• INTRODUÇÃO

• O trabalho a seguir tem por finalidade, demonstrar a viabilidade de um Restaurante Self-service denominado “Dgustar self-service” que irá atender a demanda diária da população local, empresas da região e visitantes, considerando os recursos necessários, as condições e a perspectiva de mercado. No meio da incerteza que envolve qualquer projeto, é indispensável ao empreendedor fazer todos os cálculos necessários reduzindo riscos e orientando nas tomadas de decisão.

• O plano apresentado foi desenvolvido através de levantamentos e informações técnicas para tal como investimentos iniciais, público alvo, análise da concorrência, custos com mão de obra, pesquisas com os consumidores etc.

• O perfil do Restaurante foi escolhido com base na capacidade produtiva conforme instalações, equipamentos e recursos humanos estabelecidos alinhados à demanda proporcionada pela região. O Restaurante terá capacidade mínima de atendimento para 150 pessoas distribuídas em sua área interna com 50 mesas e 200 cadeiras. Ao final do trabalho, apresentamos os coeficientes financeiros que viabilizam o projeto como taxa de retorno do investimento, ponto de equilíbrio e lucratividade.

• O resultado final permitirá ao investidor / empreendedor concluir se determinada decisão de investimento é viável ou não.

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• DADOS DOS EMPREENDEDORES

• Sócio 1

• :Pedro da Silva Santos residente a Rua João da Costa 31 Bairro Santa Monica Uberlândia MG

• -Perfil:

• Atuou nas áreas de logística, comercial e administrativa de algumas empresas locais

• .- Atribuições

• Responsável pela área comercial da empresa, marketing, promoções, eventos, parcerias etc.

• Sócio 2

• -Maria Cavalcanti Dias residente Rua das Orquídeas 115 JARDIM São Jorge Uberlândia MG

• -Perfil

• Atuou na área de comunicação de algumas empresas locais –

• Atribuições:

• Responsável pela área de relações públicas da empresa.

• MISSÃO

• Valorizar a caseira estimulando um retorno às tradições e oferecendo serviços gastronômicos de qualidade com rapidez e conforto.

• VISÃO Ser reconhecido regionalmente como o melhor restaurante fornecedor de comidas caseira.

• SETOR DE ATIVIDADE:

• Serviços (alimentação)

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• ANÁLISE DE MERCADO

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• Público-alvo (perfil dos clientes)

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• Nosso público alvo é formado basicamente por universitários e pessoas de médio poder aquisitivo, ou aquelas que possam desfrutar do conforto e qualidade oferecidos. O nosso consumidor tem um perfil bem específico. É aquele que aprecia uma comida realmente caseira.

• Quanto à faixa etária, o perfil do estabelecimento está mais voltado para os jovens e adultos, que já têm uma família constituída e desejam um ambiente agradável e calmo para se alimentar e conversar.

• No primeiro turno, pretendemos atingir um público mais específico, os estudantes e funcionários da universidade. Já no segundo turno, o atendimento estará voltado para as reuniões de família, e as crianças que vierem ao estabelecimento poderão se divertir no cantinho da criança.

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• Comportamento dos clientes (interesses e o que os levam a comprar)

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• O consumidor de comida caseira costuma planejar a ida ao restaurante em casa quando sente a necessidade ou desejo de ter refeições em um outro ambiente; ele prefere fazer suas refeições em um ambiente agradável, requintado, com alto padrão de atendimento, higiene e aconchegante. Quando trata-se de um profissional que trabalha nas imediações e necessita fazer suas refeições ele vai para o lugar mais próximo, ou com qualidade mais elevada. Geralmente procuram o restaurante com melhor qualidade sem a preocupação com os valores dos pratos e vão ao mesmo com frequência, especialmente nos fins de semana e feriados. O consumo em geral é moderado sendo uma porção por cada pessoa.

• As influências ambientais e culturais se devem ao fator ambiental do clima tropical o que sugere um cardápio rico em produtos típicos dessa região climática e ao fator cultural.

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• Área de abrangência (onde estão os clientes?)

• Bairro pertencente a região leste da cidade de Uberlândia geralmente considerados