Quarto frio

INTRODUÇÃO

Uma câmara frigorífica é qualquer espaço de armazenagem, que tenha as suas

condições internas controladas por um sistema de refrigeração. Existem basicamente

dois tipos de câmaras:

Câmaras de Resfriados, cuja finalidade é proteger os produtos em temperaturas

próximas de 0 ºC

Câmaras de Congelados, cuja finalidade é prolongar o período de estocagem dos

produtos, à baixas temperaturas, em geral abaixo de -18 ºC.

Os critérios envolvidos no projeto de uma câmara frigorífica são praticamente iguais

a qualquer armazém:capacidade de armazenamento,

instalações para receber e despachar os produtos,

espaço interior bem dimensionado para a operação

Porém, as câmaras frigoríficas tem como diferença, a necessidade de se manter em seu interior temperaturas abaixo da temperatura externa. Como consequência, existem certos limites tanto na escolha dos métodos de construção e dos equipamentos, quanto no modo que a câmara operará.

A busca pela redução dos custos de energia elétrica em câmaras frigoríficas, envolve

necessariamente vários aspectos. Através do balanço entre a escolha dos materiais

construtivos mais adequados, da elaboração de um projeto correto, do cuidado na

montagem, e principalmente da supervisão da operação, é que se pode alcançar este

objetivo.

Para a construção de uma câmara frigorífica, o primeiro aspecto a ser considerado é o

planejamento operacional desejado para a instalação, e em seguida, a definição das

soluções técnicas baseadas nas condições locais e fatores econômicos.

Isolamento Térmico

A finalidade do isolamento térmico, é reduzir as trocas térmicas indesejáveis e,

manter a temperatura da parede externa do recinto isolado, próximo à do ambiente

externo, para evitar problemas de condensação.

O isolamento térmico é formado por materiais de baixo coeficiente de condutividade

térmica (k). Os materiais isolantes são porosos, sendo que a elevada resistência

térmica se deve à baixa condutividade térmica do ar contido nos seus vazios. A

transferência de calor ocorre, principalmente, por condução. Nos espaços vazios

ocorre também convecção e irradiação, porém com valores desprezíveis.

Métodos de Isolamento Térmico:Os métodos de isolamento são determinados em função do método de construção. Há