Trabalho Emprrendedorismo

 

Projeto Empreendedorismo

Restaurante do Lago

Projeto

1. RESTAURANTE DO LAGO.

• Nomes dos proprietários:

Joicemara Martins Simão, formada em Superior de Tecnologia em Recursos Humanos com pós- graduação na área de Administração de Empresas, responsável pela administração do restaurante.

Andressa Bispo de Souza, formada em Superior de Tecnologia em Recursos Humanos, curso Técnico em culinária cuida das compras, da organização da cozinha e da administração dos funcionários.

Brendo Henrique Cachoeira, formado em Superior de Tecnologia em Recursos Humanos Curso Técnico em Contabilidade responsável pela parte financeira da Empresa e decoração do ambiente.

• Pontos fortes:

Produtos de boa qualidade, playgound para distração e divertimento das crianças, atendimento de qualidade, higiene, boa iluminação, ambiente familiar, amplo estacionamento.

Estudar a competitividade na cidade para sucesso do empreendimento.

• Pontos fracos:

2. Falta de formação e preparação profissional, dificuldade de obter financiamento e início da Empresa por falta de conhecimento, atendimento de má qualidade, espaço inadequado. Falta de planejamento e comando central para enfrentar os desafios do mercado. Falta de compromisso em todos os setores da empresa, falta de comunicação com a equipe de colaboradores, mercado concorrente que servem refeições de boa qualidade sendo que um é anexo a um Hotel servindo também café da manhã.

3. Oportunidade e Ameaças –

OPORTUNIDADE AMEAÇAS

Agilidade e conforto O padrão de conforto oferecido pelo concorrente.

Satisfação dos clientes com produtos de qualidade e ambiente confortável. Concorrência de restaurantes localizados no Município.

Alimentos supervisionados por nutricionistas e preço menor que da concorrência.

4. PRODUTO E SERVIÇO: Um dos restaurantes em Glória de Dourados é o Hotel e Churrascaria Prata servindo café da manhã, almoço e marmitéx.

Outro restaurante localizado em nosso Município é o Aroma’s Restaurante localizado no centro da cidade servindo também almoço, marmitéx, assados aos domingos.

5. LOCALIZAÇÃO DO NEGÓCIO

• Razão Social: Martins & Souza Ltda.

• Nome Fantasia: Restaurante do Lago

• CNPJ: 01.234.567/8910-11

• I.E: 28.293.031-3

• Endereço; Av. Rames Tebet nº 700 Bairro Industrial

• Fone/Fax: [phone]

• Email: [e-mail]

• Aproximadamente 200m entre 50 a 60 lugares.

• Razão da Escolha: Implantar um restaurante, com fornecimento de alimentos de qualidade e preço acessível atendendo a clientela de renda média baixa. A escolha do nome se deu pelo fato de estar localizada a beira de um lago no centro da cidade.

Em um espaço de nossa cidade onde era um brejo e passava um pequeno riacho poluído, onde as pessoas jogavam lixo, foi formado um lago, com uma escadaria onde a água desce e continua seu curso por um canal de um paredão de pedras que corta uma bela pista de caminhada, iluminada. Futuramente existe um projeto onde pretende-se construir um Parque Aquático com academia ao ar livre e continuidade da pista ao redor do lago.

6. Fundamentos da Empresa:

• Visão – Fornecer refeições, como uma empresa de qualidade no atendimento a clientes de renda média baixa, com bom preço no mercado consumidor localizado na área central do Município de Glória de Dourados e Municípios vizinhos obtendo retorno financeiro.

• Meta – Aumentar seu faturamento, para alavancar a lucratividade positiva visando ampliar seu mercado.

• Valores – Nutrição para promover a saúde e a boa qualidade de vida;

Variedades nos pratos com praticidade.

Alimentos com garantia de higiene.

Qualidade para juntar todos os valores e satisfazer os nossos clientes.

• Princípios – ingredientes de ótima qualidade que satisfaça o paladar da população produzido com higiene e preços razoáveis.

• Objetivo – sempre satisfazer o cliente, fornecer melhor atendimento e ser referencia entre os restaurantes do município. Assim atingir o maior publico – alvo aumentando qualidade dos serviços oferecidos.

• Fatores chave – relevância, reconhecimento, receptividade, relacionamento entre os quatro para o sucesso. A relevância e o reconhecimento para a obtenção e manutenção de clientes, esses

fatores precisam ser projetados e gerenciados, ao longo do tempo.

7. Aspectos técnicos Uma das mais importantes relações no gerenciamento de um restaurante é o custo do alimento. Os donos de restaurantes têm gerentes que são responsáveis por manter os custos dos alimentos o mais baixo possível. Os fatores que afetam os custos dos alimentos são o custo dos ingredientes, a quantidade de inventário que um restaurante precisa manter, a quantidade de comida jogada fora e o tamanho da porção de cada prato.

Existem vários tipos de restaurante o nosso é um tipo de restaurante diferente dos outros, pois está direcionado para um tipo de clientela simples, de poucos recursos financeiros, bem como ao tempo limitado de que dispõe, principalmente á hora de almoço. Existe uma pequena lista de pratos de confecções simples e rápida, além dos pratos do dia. É bem equipado servindo suas refeições em um balcão com poucas mesas mas bem distribuídas para melhor mobilidade dos clientes.

• Maquinas e equipamentos

CALCULADORAS

SERVIDORES

IMPRESSORAS

COMPUTADORES

BALANÇA

BALCÃO EXPOSITOR

BATEDEIRA INDUSTRIAL

CAÇAROLA CALDEIRÃO

CHAPAS

CILINDRO INDUSTRIAL

CORTADOR DE LEGUMES

ESTUFAS EXAUSTORES

EXTRATOR DE SUCO

FOGÃO INDUSTRIAL

FREEZER HORIZONTAL

FRIGIDEIRA ANTIADERENTE

FRITADEIRA

GELADEIRA EXPOSITORA

LIQUIDIFICADORES

PANELA DE PRESSÃO

RALADOR

SANDUICHEIRA

TACHOS

VENTILADORES

• Maquinas administrativa – computadores, servidores, calculadores.

8. Oferta e demanda – A Lei de oferta e procura, ou da Oferta e da Demanda é a lei que estabelece a relação entre a demanda de um produto - isto é, a procura e a quantidade que é oferecida, a oferta. A partir dela, pode-se descrever o comportamento preponderante dos consumidores na aquisição de bens e serviços em determinados períodos, em função de quantidades e preços. Nos períodos em que a oferta de um determinado produto excede muito à procura, seu preço tende a cair. Já em períodos nos quais a demanda passa a superar a oferta, a tendência é o aumento do preço. Mas nem sempre esse preço permanece neste estado. Existem forças que podem alterar o preço e ou a quantidade de demanda ofertada. O próprio governo pode forçar o equilíbrio de mercado.

9. Marketing – Trabalhamos com panfletos com desenhos criativos na apresentação de nossos produtos, anúncios em rádios, carros de som, relações públicas, internet.

10. Principais e maiores consumidores do produto – Nossos produtos serão consumidos pela população de baixa renda, por pessoas que passam rapidamente por nosso município através do terminal rodoviário localizado próximo ao nosso restaurante, populares e pessoas que trabalham o dia todo e que ao fim do dia querem relaxar com amigos ou colegas de trabalho. Aos finais de semana servir refeições diferenciadas para famílias que querem sair do rotineiro almoço em família e procuram uma forma de poupar, na maioria as mulheres que ficam na cozinha.

a. Viabilidade Mercadológica

• Produto –

O Restaurante do Lago fornecerá produtos de qualidade, dentro das normas de vigilância sanitária, higiene com supervisão de nutricionista zelando sempre pela saúde de seus clientes.

• Mercado-Alvo – O público alvo do Restaurante do Lago são trabalhadores formais e informais de renda média baixa, estudantes, famílias e pessoas que passam em nossa cidade.

• Concorrência – Feita uma análise criteriosa dos concorrentes observando pontos críticos para melhoria de nosso atendimento com refeições de preços justos.

• Prática de Marketing – Planejamento, execução, criação, promoção, distribuição e definição de produtos e serviços gerando vendas pra satisfazer as necessidades do público alcançando objetivos da empresa.

b. Viabilidade técnica

• Matéria Prima – Carnes em geral; massas; ovos; arroz; feijão; óleos e azeites; condimentos; legumes; refrigerantes; água; sucos; sobremesas etc.

• Habilidades – Nossa empresa capacita seus colaboradores capacitando e treinando-os com eficiência para a ligação funcionário/cliente, e que isso aconteça de maneira satisfatória e com boa qualidade.

• Custos – Cada prato servido em um restaurante o conforto, nem se imagina todos os custos envolvidos. Existe também o preparo do prato a mão de obra e custos fixos tais como luz, água, telefone, contador, seguro, internet, pagamento de funcionários.

c. Viabilidade administrativa e Organizacional

• Situado a beira de um lago, beneficia a classe média baixa, servindo refeições simples e acessíveis.

Ambiente familiar, amigável, acolhedor, com profissionais qualificados e acompanhamento nutricional.

A Administração fica sobre responsabilidade dos sócios, gerente, departamento financeiro e administrador.

• Organização – cada restaurante possui um quadro de trabalho. O nosso restaurante serve apenas almoço e petiscos para um fim de tarde (happy hour) distribuindo o turno entre funcionários, cobrindo as necessidades do estabelecimento na semana, com folgas semanais.

Temos que dispor da organização das mesas, evitando atropelos e tumulto. Trabalhamos o modo como a comida será apresentada.

d. Viabilidade financeira

• Custo do projeto para a montagem de um restaurante (Empreendimento) requer muitas contas e projeções, o que indicará o sucesso ou fracasso da casa antes mesmo do primeiro prato ser servido, vejamos alguns custos fixos e varáveis de um restaurante.

Ponto comercial R$ 15.000,00

Cadeiras e mesas R$ 1.800,00

Freezer R$ 1.800,00

Microondas R$ 400,00

Fogão Industrial R$ 600,00

• Custos Fixos: Luz, água, telefone, contador, salários dos colaboradores, despesas trabalhistas entre outras.

• Pré-Operacionais

Legalização da Empresa R$ 1.000,00

Estudo do projeto R$ 2.000,00

Nutricionista R$ 1.500,00

Salários R$ 10.440,00

• Além do que ainda existem os custos variáveis: Matéria – prima, os ingredientes; Gás, para cozimento dos alimentos; Embalagens no caso de pratos para viagem; Impostos; Despesas financeiras, como taxas de cartões de crédito e débito; Enfim a manutenção de equipamentos.

e. Fontes de financiamento os financiamentos são os mesmos para qualquer outro negocio o empresário deve optar por recorrer a seu próprio recurso financeiro ou procurar outros meios, através de amigos, conhecidos, parceiro de negócios ou empréstimos de instituição financeira..

f. Lucratividade – É o resultado positivo, após deduzir do faturamento custos e despesas.

A empresa pode apresentar três situações distintas de lucratividade.

• Revela que o negócio não está gerando lucro suficiente para sua sobrevivência.

• Os lucros obtidos estão gerando caixa apenas o suficiente para mante-lá no mercado.

• A empresa gera lucros suficientes para a sobrevivência e crescimento do negócio.

Referências bibliográficas

www.sebrae.com.br

www.novonegocio.com

www.mdsequipamentos.com

WWW.peritocontador.com.br/artigos