Corpo humano

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CURSO: TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA

DISCIPLINA: GASTRONOMIA E HOTELARIA

PROFESSORA: LULI NERI RICCETTO

1º SEMESTRE

A HUMANIDADE E O ALIMENTO – EXERCÍCIO

1. Quais os benefícios que a descoberta do fogo trouxe à dieta alimentar da humanidade?
2. Por que Ariovaldo Franco afirma que “os primórdios da arte culinária estão associados à invenção dos utensílios de pedra e de barro”?
3. Que fator fez com que o homem começasse a se estabelecer em locais fixos e surgissem as primeiras aldeias?
4. O que significa dizer que “em decorrência dos primeiros excedentes de alimentos surgiram excedentes de muitas outras coisas”?
5. Qual a diferença entre: prazer de comer, comer, fome e apetite?
6. Como surgiu a hospitalidade à mesa?
7. Por que a refeição é, até hoje, tão rica em símbolos?
8. De que forma os hábitos alimentares influenciaram no desenvolvimento da linguagem vocal?
9. Por que o autor afirma que “a refeição em comum pode marcar uma nova direção nas relações humanas”?
10. Que relação Ariovaldo Franco faz entre a refeição e a socialização de uma criança?
11. O autor afirma que “os hábitos culinários de uma nação não decorrem somente do mero instinto de sobrevivência e da necessidade do homem de se alimentar”. Do que mais decorrem os hábitos culinários de uma nação?
12. Explique a afirmação: “o gosto é moldado culturalmente e socialmente controlado”.
13. Por que o autor Léo Moulin se refere às mães como “a sociedade encarnada e personificada”?
14. Qual é a importância do olfato nos hábitos alimentares do homem?
15. Por que em situações extremas de penúria e fome, a seletividade do gosto diminui?
16. O autor afirma que “o ser humano não come somente para saciar a fome”. Então, que outros motivos o levam a comer?
17. Em relação aos hábitos alimentares, vários aspectos diferenciam os homens dos outros animais. Quais são esses aspectos peculiares ao ser humanos?
18. Explique a afirmativa que encerra o capítulo lido: “A história da humanidade é, além de produto da necessidade do gênero humano de se alimentar, fruto de sua curiosidade e oportunismo onívoros”.

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