Prática profissional gerenciada

Prática Profissional Supervisionada – PPS

O cardápio praticado na sua escola contém alimentos industrializados? Verifique se nesses cardápios existem alimentos desse tipo, como por exemplo: sopa industrializada, salsicha, biscoito recheado, carnes enlatadas etc. Após esse levantamento, faça uma reunião com os demais funcionários da cozinha e Equipe Gestora da Escola, e faça uma discussão sobre isso refletindo e colocando suas impressões.

- Fazer um relatório descritivo das respostas dessa atividade e preencher o formulário que segue adiante. Lembrando que a PPS desse módulo tem uma carga horária de 30h e o valor de 0 à 4 no relatório final do módulo.

Segue o formulário que deverá ser preenchido e assinado por um responsável na escola que acompanhou essa atividade, lembrando que ela deve ser organizada junto com vocês tutores.

Analisando o cardápio da escola em que trabalho juntamente com colegas de trabalho e equipe gestora, chegamos a conclusão que estamos seguindo corretamente as orientações nutricionais adequadas e orientadas por nutricionistas do PNAE. O único produto industrializado que encontramos no cardápio é a salsicha mas é usada poucas vezes, quando servimos cachorro quente.

Nas demais preparações é o mais natural possível, desde o tempero que é alho, cebola e cheiro verde, tudo in natura.

Nós entendemos e concordamos com a importância de uma alimentação mais natural. Mais sabemos que nem todas as escolas seguem corretamente as orientações, e para corrigir isso existe regularmente uma fiscalização de membros do CAE representantes da SEDUC e caso encontrem irregularidades advertem o(a) Diretor(a).

Isso é importante para garantir aos alunos o direito de receber uma alimentação saudável.

FORMULARIO PARA REGISTRO DAS ATIVIDADES DE PRÁTICA PROFISSIONAL

Nome: Alessandra Tavares Saldanha

Curso: Profuncionário – Técnico em Alimentação Escolar Turma B

Polo: Rondonópolis

Local: CEFAPRO

Tutor (a): Lucia Ribeiro

Data 08/09/14 planejamento

09/09/14 observação do cardápio escolar

10/09/14 digitação do relatório

12/09/14 envio

Objetivos Relatar através deste se temos em nosso cardápio algum produto industrializado

Atividades Analisar juntamente com colegas de trabalho e equipe gestora se há em nosso cardápio produtos industrializados e se caso for preciso ver o que pode melhorar, fazer um relatório sobre isso.

Carga Horária Planejamento: 15 horas

Observação: 10 horas

Relatório: 3 horas

Digitação e envio: 2 horas

Assinatura e carimbo do responsável pela Unidade Escolar

Local e Data: ____________________________________________________