A geografia dos Sabores

A Geografia dos Sabores

O sabor expressa uma experiência  ambiental,  retrata o envolvimento do homem com o meio, a sua geograficidade.                                                                 Estudos voltados para a percepção geográfica , apesar da valorização de todos os sentidos humanísticos ,enfatizam a tradição visual moderna, o espaço sendo descrito e vivido através da observação. No entanto, todos os nossos sentidos, medem uma experiência ambiental.                                                                Para se  poder pensar o espaço e o significado da experiência  humana sobre a terra, a Geografia Humanista e Cultural deve trazer para os seus temas de interesse questões que abordem o paladar. Um paladar que vá além da degustação, alimentação e gastronomia.                                                                                O sabor nos dá a oportunidade de relembrar, memorizar valores que foram culturalmente construídos. Tal sabor, mede a experiência ambiental pela boca e sensações, que não se limitam somente aos olhos.                                                O paladar nos permite reviver lugares, a recriar cenários e paisagens através de atributos invisíveis  de sensações. A paisagem recriada, vivenciada no imaginário, irá ser provada, saboreada.                                                                                 O sabor expresso no gosto e no cheiro podem  nos permitir memorizar lugares vivenciados, podendo manifestar sentimentos agradáveis ou não, ao referente local.        Os sabores também são espaciais. Descrevem lugares e paisagens. Se apoiam também em uma experiência geográfica.                                                 O sabor é essencial para se entender as tradições culturais, um caminho que nos leva a conservação e a preservação do ambiente.                                        O sabor da   Geografia conduz ao entendimento mais especulativo do homem com o meio e a sua identidade territorial.                                                        Em o sabor na Geografia, o paladar/ o sabor nos permite estabelecer o conhecer geográfico,  associando a imaginação, a cultura e a natureza ao lugar.                No conhecer geográfico, o sabor se associa a cultura, a valorização do lugar e nas preferências  ambientais.                                                                Em o sabor na Geografia, o espaço vivido também deve ser levado em consideração integrando-se com  a dimensão do tempo (o tempo histórico e o tempo real) e a movimentação  que é a deslocação no tempo e no espaço.                                No sabor para a Geografia, busca-se a essência da relação ( de forma individualizada ou cultural)  do homem para com a paisagem, onde o sabor será  visto como elemento  cultural, que faz parte do seu patrimônio natural e cultural que expressa a ligação do homem aos lugares habitados.                                                O sabor promove relação entre o homem e a terra. O sabor investiga a paisagem, através de sentidos, gestos e gostos. Sendo assim, o sabor revela o geografia e a geograficidade das pessoas ao lugar.                                        “O ato de comer é identitário, revela uma identidade”. O sabor nos permite compreender de forma ampliada a experiência geográfica no mundo. Nos faz compreender as diversas tradições culturais que nos cercam.

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