O Pais

Apenas na Costa Oeste (West Coast), junto ao Oceano Pacífico, surgem condições favoráveis de plantio, sendo os estados costeiros de Washington, Oregon e California os polos de produção de vinhos, com destaque especial para o último, onde são produzidos vinhos de qualidade mundial.

Entretanto, hoje se produz vinho em todos os 50 estados americanos, e o país é o 4º produtor mundial em volume, atrás da França, Itália e Espanha. O total de vinhedos americanos chega a 4.500 km2, colocando-os em 5º lugar no mundo.AVA - Apelações Geográficas

Hoje se produz vinhos em todos os estados, num total de mais de 3.000 vinícolas em operação. Desde 1980 utiliza-se o conjunto de regras AVA (American Viticultural Areas) para organizar as regiões de produção com relação aos seus diferentes climas e características geográficas, chegando a 198 apelações oficiais em 2010. A maioria se refere a estados e municípios, claramente indicando uma procedência. A primeira AVA reconhecida foi em Augusta, Missouri, em 1980.

Uma AVA define basicamente uma localização geográfica específica, com características definidas, onde pelo menos 85% das uvas é utilizada para produzir os vinhos locais. O conceito das AVAs se parecem mais com uma denominação IGT italiana ou os Vin de Pays franceses que uma DOC clássica européia. Não há limitação de variedades de uvas utilizadas, rendimentos de vinhedos ou métodos de vinificação, apesar de várias delas estarem baseadas neste tipo de critério para sua definição junto ao organismo de controle como o diferencial para justificar sua existência.