Características do Modernismo

Metabolismo de Carboidratos

1. DIGESTÃO E ABSORÇÃO

1ª ETAPA

A digestão dos carboidratos tem início na boca. Ao ingerirmos alimentos que contém amido, sacarose, lactose, como: arroz, trigo, milho, aveia, batatas, mandioca, mandioquinha, e os açúcares como mel, frutas, etc. sofrem a ação da enzima alfa- amilase, presente na saliva (alfa-amilase salivar ou também conhecida como Ptialina) e são reduzidos a estruturas menores através da mastigação.

2ª ETAPA

Ao atingir o estômago as enzimas são inativadas pelo pH ácido do suco gástrico e o chamado bolo alimentar passa pelo duodeno, que graças à enzima alfa-amilase, presente no suco pancreático (alfa-amilase pancreática), "quebra" estes fragmentos menores e os transforma em: monossacarídeo (glicose), em dissacarídeo maltose e em trissacarídeo maltotriose.

3ª ETAPA

O bolo alimentar vai então para o intestino delgado. Até então todo o amido, sacarose e lactose ingeridos se transformaram em fragmentos menores como dextrinas, maltoses e demais oligossacarídeos. Daí então ocorre o processo final de “quebra” dos carboidratos, onde enzimas intestinais como a maltase, dextrinases, isomaltases, sacarase e lactase, irão digerir estes fragmentos de carboidratos em suas menores unidades: os monossacarídeos, ou seja, em glicose. Somente a partir daí, com a transformação de todo o carboidrato ingerido em glicose, é possível haver absorção pelas células do organismo.

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4º ETAPA

A captação, então, da glicose do lúmen do intestino para as células dos intestinos é feita por dois mecanismos:

- Transporte Passivo (difusão facilitada): O movimento da glicose está “a favor” do gradiente de concentração (de um compartimento de maior concentração de glicose para um compartimento de menor concentração). Para isso é preciso de Na+.

- Transporte Ativo: A glicose é captada do lúmen para a célula epitelial do intestino por um co−transportador, utilizando a bomba Sódio-Potássio presente na membrana celular. Este processo demanda gasto de energia da célula.

2. DISTRIBUIÇÃO E ABSORÇÃO DA GLICOSE

Após a absorção da glicose pelas células intestinais, a glicose é levada então ao fígado pelo sistema porta-hepático. No fígado parte da glicose é oxidada em água e energia, e o restante é armazenado em glicogênio. Daí então a glicose é liberada para a corrente sanguínea, nesse momento o nível de glicemia sanguínea aumenta e as células β das ilhotas pancreáticas (tipos de células do pâncreas) secretam o hormônio chamado insulina, que estimula a captação de glicose principalmente pelo tecido adiposo e muscular. O cérebro é responsável por 80% da captação de glicose, porém não necessita da insulina para a sua absorção. Os principais tecidos responsáveis pela maior captação de glicose no organismo são: cérebro (SNC), fígado, tecido muscular e tecido adiposo.

A insulina transporta a glicose para dentro de todas as células do corpo humano, sendo que em alguns órgãos a sua captação é maior como o cérebro, fígado, tecido muscular e tecido adiposo, e também para dentro dos eritrócitos. A partir de então, quando a glicose já está dentro das células de destino, inicia-se o processo de glicólise ou a via glicolítica.

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3. Caminhos da Glicose no organismo

Na circulação sanguínea, a glicose passar por diferentes caminhos:

- Glicogênese: conversão de glicose a glicogênio