Estudo de caso

estudo de caso

padaria q pão....

o sr. bread é dono da padaria q pão, uma tradicional padaria que está na sua família a três gerações desde a época de seu avo. no entanto a q pão vem passando por varioas dificuldades, tirando o sono do sr. bread que não quer encerrar o negocio da família.

Entre os problemas que a q pão vem enfrentando: redução das vendas e produtos de fabricação própria (esses são os produtos de maior lucratividade) reclamação de clientes sobre a qualidade dos produtos de fabricação propia oferecidos, e reclamação sobre atendimento; a comunicação interna esta comprometida e parece que os fncionarios não respeitam mais o sr. breead, que não em voz ativa com eles quando chegam atrasados, faltam ou destratam um cliente.

Na linha de produção, o confeiteiro não tem se empenhado e falta produtos como bolos e doces para atender de imediato os clientes. Ocorre também de ter de comprometer a encomenda , que gera cancelamentos e prejuízo para o sr. além de comprometer a imagem da q pão para os clientes.

a padaria q pão conta hoje com os seguintes funcionários: o proprietário , o sr bread,3 atendentes de balcão , 2 atendentes de caixa , 1 atendente na cafeteria interna da padaria, 2 padeiros e 1 confeiteiro. o horário de funcionamento da padaria é das 6h da manha as 21h da noite, de segunda a segunda , incluindo feriados. Os atendentes e os padeiros alternan turnos de trabalho e finais de semana, mas não tem uma escala.os funcionários, por conta própria e sem avisar o sr. bread, acertam os detalhes da escala entre si, e acontece de varias vezes

faltarem, por mAL ENTENDIDOS NO COMBINASDO. entre eles memsmosm deixando o sr. defasado de funcionários para atender seus clientes. uma vez que o senhor bread tem que cobrir atendentes de balcão e caixa , além de atender seus clientes e fornecedores e pagar as contas sobra pouco tempo para supervisionar a linha de produção e de qualidade de sues produtos....

as finanças da q pão ambem não andam boas, pois o sr. bread para não atrasar pagamento dos fornecedores, tira dinheiro do seu próprio bolso e ele já nem sabe mais o que é divida da padaria e o que é sua. e em tem cretza que a padaria oferece hoje....

conclusão é que eles estão na pior.....

sem poder fazer nada........