Historia Da Gastronomia

Pq uma cozinha pode ser considerada patrimônio imaterial da humanidade ? A ultima que foi considerada foi a cozinha japonesa. A primeira que foi conhecida foi a mexicana, depois a mediterrânea e enfim, a francesa. - no Brasil, para ser reconhecido demora 10 anos de estudo Três tipos de patrimônio ( herança passada de geração para geração, ideia de identidade ) - natural ( uma lagoa, as árvores, animais.. Mas a maneira como o homem cresce e desenvolve dentro dessa cultura. ) - imaterial ( algo que não posso comprar/vender. O conhecimento é um patrimônio imaterial, como crenças, receitas, técnicas de cocção ) Como o symposion era importante p os gregos ? Momento de celebrar a socialidade do vinho. Obetivo: manter grupo reunido entre sobriedade e embriaguez. Vinho diliudo em agua o tornava seguro. Festa para reforçar aspectos sociais, culturais e econ. Quando e pq começou a utilizaçao da politica do pao e circo na roma antiga ? Modo como os lideres romanos lidavam com a população p manter fiel a ordem e ter seu apoio. Falta de informação do povo q nao tinham interesse em aumentos politicos e só preocupavam em comer e diversao Qual era a diferença entre a alimentação da classe camponesa e da classe aristocrata ? Camponeses: propria produção, guisados: mt vegetal, carne peq porte. Nobres: trigo, carne de caça .Como a politica expansionista Mare Nostrum transformou a culinaria romana ? Devido sua expansao e facil acesso a outros lugares, conseguiam trazer novos ingredientes e novas tecnicas de preparo. Quem foi Apicius e qual sua importancia ? Gastronomo romano, escreveu um livro e preparava os mais refinados alimentos, elaborados com complicadas receitas, algumas atribuídas a ele, como o foie gras

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