Economia

Aluno: Carlos Henrique Silveira RA:6056457512

Aluno: Reinaldo Bera RA:6944448812

Aluno: Antonia Maria Borges Piotto RA:6946470843

Aluno: Joseli Santos Viana RA:5542115030

Aluno: Emerson Luiz Santiago da Costa RA:6394232436

Aluno: Rosana Maria da Silva Lira RA:6503258409

ECONOMIA

ADMINISTRAÇÃO

PROFESSOR EAD: Renata Dalpiaze

PROFESSOR PRESENCIAL: Luciana Vaz Amador

PROFESSOR-TUTOR: Luciana Vaz Amador

SÃO CAETANO DO SUL

2013

MERCADO DO CHOCOLATE

O chocolate é um alimento feito com base na amêndoa fermentada e torrada do cacau. Sua origem remonta às civilizações pré-colombianas da América Central. Os Maias, Olmecas e Astecas, muito antes da colonização espanhola, já tomavam em seus rituais e banquetes um tipo de suco de cacau, chamado por alguns deles de “tchocolath”. O cacau para esses povos tinha origem divina, e os Maias chegavam a comemorar em abril o dia de seu deus do cacau: Ek Chuah. O fruto era considerado tão nobre para esses povos que suas sementes eram até mesmo usadas como moeda.

 

O chocolate tal como é consumido hoje é o resultado de sucessivos aprimoramentos realizados desde o início da colonização da América. Seu sabor incomparável fez com que, durante o século 18, um botânico sueco chamado Carlos Lineu, que estudava as plantas das “novas terras”, nomeasse a árvore do cacau como Theo-Broma, que em latim significa Alimento Divino.

  

Foi apenas partir da segunda metade do século XIX que algumas fábricas de chocolate foram instaladas no Brasil. Em Porto Alegre os irmãos e imigrantes alemães, Franz e Max Neugebauer,em sociedade com Fritz Gerhardt, fundaram a empresa Neugebauer Irmãos & Gerhardt em 1891, considerada atualmente a mais antiga fábrica brasileira de chocolate. 

 

Existem 38 grandes fabricantes no Brasil, que exportam seus produtos para 174 países. Dados recentes indicam que a Nestlé, a Kraft e a Garoto detém 90% do mercado brasileiro, enquanto a Mars conta com 3% e o restante do mercado que possui centenas de companhias regionais. 

 

A Kraft Foods é a segunda maior fabricante de chocolates do Brasil, com 35,8% das vendas em 2009, e segundo a Nielsen, está atrás apenas da Nestlé e de sua controlada, a Garoto, que têm 22,5% e 22% do mercado, respectivamente. 

 

O Brasil é um líder na cacauicultura. A qualidade do cacau produzido no país é comparada hoje à dos melhores do mundo. Esse desenvolvimento se deve a novas variedades produtivas e resistentes, inovações tecnológicas em sistemas de produção e o desenvolvimento de técnicas pós-colheita instituídos em território nacional.

 

Com cerca de 60 mil agricultores cultivando o cacau, o Brasil tem seis estados produtores da commodities. A Bahia possui a maior parcela, com 61% da produção nacional e o Pará vem em segundo, com 23%. Os estados de Roraima, Espírito Santo e Amazonas respondem por 15%.

 

Ainda assim, a lavoura brasileira consegue se expandir de forma sustentável. A maior parte da produção é feita em sistemas agro-florestais, que além de preservar as florestas podem ser enquadradas no programa Agricultura de Baixo Carbono (ABC).

 

O brasileiro é o quarto maior consumidor de chocolate do mundo, os produtores estimam que ainda há muita margem para o crescimento, pois o consumo anual médio é de 2,2Kg por habitante, enquanto na Europa gira em torno de 12Kg.

Na época da Páscoa, o chocolate é considerado o doce mais vendido entre os brasileiros. O consumo do chocolate cresce a cada ano no Brasil.

A indústria do chocolate fatura mundialmente uma quantia de US$ 60 bilhões por ano.

O Brasil é o terceiro maior produtor de chocolate do mundo e teve a sua produção no semestre de 2012 de 228.212 toneladas, 4,2% maior se comparada com o mesmo período de 2011 conforme o último balanço da Associação Brasileira das Indústrias de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e derivados (ABICAB).

Um dos motivos do aumento do consumo é o fortalecimento da economia interna e o crescimento do poder de compra das classes C, D e E.

O estudo do IPC Markenting mostra igualmente que São Paulo puxa a liderança com 32,31% do valor total de chocolates consumidos no país, seguido pelo Rio Grande do Sul com 11,44%, Minas Gerais com 11,08%, Paraná com 9,11% e Rio de Janeiro com 6,88%.

 

CUSTOS DE PRODUÇÃO

It em VPara operar uma pequena fábrica e um ponto de venda de cerca de 30m², com o auxilio de 3 a 4 empregados o empreendedor terá, aproximadamente, o seguinte custo mensal (sem contar o custo de matéria-prima, que dependerá do tipo e volume de produto a ser fabricado):

-Mão de obra – Cerca de 3 a 4 empregados. (Chocolateiro, Encarregado de Recheio, Encarregado de Embalagem, Administração,

Vendas e Atendimento). Custo Mensal - R$ 2.100,00

-Impostos Custo Mensal - R$ 1.000,00

-Deslocamentos (transporte) Custo Mensal - R$ 1.000,00

-Aluguel, Condomínio e IPTU Custo Mensal - R$ 900,00

-Água, Luz e Telefone Custo Mensal - R$ 600,00

-Manutenção & Conservação Custo Mensal - R$ 400,00

-Contador Custo Mensal - R$ 350,00

-Outros Custo Mensal - R$ 200,00

-Material de Limpeza Custo Mensal - R$ 120,00

-Marketing