Roteiro Para Identificação Do PH

PRÁTICA: Determinação de pH em diferentes amostras

1. Objetivo: Determinar experimentalmente o pH em diferentes amostras

Introdução: À muito tempo que os ácidos e bases são conhecidos. Dos ácidos do (latim acidus, ou aguçado, afiado) guardamos sempre a idéia de serem "corrosivos", e no laboratório, tomamos sempre as precauções necessárias para não nos "queimarmos". Mas nem todos são perigosos e alguns há que são mesmo fundamentais à nossa saúde. É o caso dos ácidos presentes nos alimentos e que lhes dão um sabor característico, azedo, como o ácido acético do vinagre e o ácido cítrico do limão, laranjas e outros cítricos.

Quanto às bases estas já eram conhecidas dos árabes que as denominavam de álcali, referindo-se às cinzas de certas plantas que mostravam ter propriedades alcalinas ou básicas: sabor amargo, escorregadias ao tacto, etc.

Há soluções com caráter ácido mais acentuado que outras e há soluções básicas com caráter alcalino mais acentuado que outras. Para diferenciar todas estas soluções, desde as mais ácidas às mais alcalinas, passando pelas neutras, os químicos definem as escala de pH.

A maior parte das soluções tem pH entre 0 e 14.

Quanto maior for o pH de uma solução, mais básica ela é; ao invés, quanto menor o valor de pH duma solução, mais ela é acida.

O pH igual a 7 significa que a solução é neutra. Um pH abaixo de 7 é característico das soluções ácidas. Acima de 7 será uma solução básica.

2. Material e reagentes:

pHmetro

Béqueres

Proveta de 100 mL

Água destilada

Amostras:

Solução de hidróxido de sódio 0,05 M, Solução de ácido clorídrico 0,1 M, Água de torneira, Água destilada, Desinfetante, Café, Refrigerante, Solução de sonrisal, Leite de magnésia Philips, Polpa de fruta de cajá, Polpa de fruta de maracujá, Leite, Mel, Suco de limão e Leite de magnésia Philips

3. Parte Experimental:

Coloca uma pequena quantidade da amostra béquer

Registra o valor de pH da amostra.

Retira o elétrodo. Lava com água destilada e seca com papel absorvente.

Repete estes passos para as restantes amostras

4. Resultados

Anotar os resultados obtidos numa tabela indicando o número da amostra, a designação, o pH e o caráter (ácido, básico ou neutro).

Amostra pH Caráter (A-ácido; B-básico ou N-neutra) [H+]

Solução de hidróxido de sódio 0,1 M

Água de torneira

Desinfetante

Refrigerante

Solução de ácido clorídrico 0,1 M

Água destilada