PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DOS COMPONENTES DA MEMBRANA PLASMÁTICA
Por: nathalia dias peres • 21/11/2018 • Trabalho acadêmico • 608 Palavras (3 Páginas) • 447 Visualizações
PROPRIEDADES FÍSICO-QUÍMICAS DOS COMPONENTES DA MEMBRANA PLASMÁTICA
Introdução
A solubilidade de substâncias se dá em função de uma afinidade eletrônica existente entre as espécies em um sistema. Essa afinidade eletrônica pode ser expressa na famosa frase: "semelhante dissolve semelhante”. Isso quer dizer que substâncias polares se misturam bem com substâncias polares, substâncias apolares se misturam bem com substâncias apolares e substâncias polares não se misturam com substâncias apolares, ou seja, a força de atração entre substâncias de mesmo polo influencia em sua solubilidade. (SOUZA, 2002).
Materiais:
- Béquer;
- Óleo de cozinha;
- Água;
- Detergente;
- Açúcar;
- Sal;
Procedimento:
- Recipiente com óleo de cozinha (apolar) + açúcar (polar):
Mistura insolúvel, pois o açúcar não se dissolve no óleo, devido a forças de atração entre substâncias polares e entre substâncias apolares (Figura 1).
- Recipiente com água (polar) + açúcar (polar):
Mistura solúvel, pois o açúcar se dissolve na água, devido a forças de atração entre substâncias polares e entre substâncias apolares. (Figura 2).
- Recipiente com:
- ½ água (polar) + ½ óleo de cozinha (apolar):
Mistura insolúvel, o óleo fica suspenso sobre a água, pois suas polaridades não são semelhantes. (Figura 3: Béquer 1).
- ½ óleo de cozinha (apolar) + ½ detergente colorido:
Mistura solúvel, pois o detergente apresenta em sua estrutura uma parte polar e outra apolar, fazendo com que ocorra ligação entre as partes apolares. (Figura 3: Béquer 2).
- 1/3 água + 1/3 óleo de cozinha + 1/3 detergente:
Após a mistura, o detergente se dissolve parcialmente na água e parcialmente no óleo, devido a sua estrutura ter partes polar e apolar.
A parte polar se liga com a água e a parte apolar se liga com o óleo. E a água e o óleo não se misturam. (Figura 3: Béquer 3).
Conclusão:
Conclui-se que somente substâncias semelhantes dissolvem semelhantes, ou seja, polar dissolve em polar e apolar dissolve em apolar, devido a forças de atração entre substâncias polares e substâncias apolares.
Galeria
[pic 1] [pic 2](Figura 1: Óleo de cozinha + açúcar) . (Figura 2: Água + açúcar).
[pic 3]
(Figura 3: Béquer 1: água + óleo – Béquer 2: detergente + óleo – Béquer 3: detergente + água + óleo).
Questões
a) Faça um desenho de como são organizadas as moléculas anfipáticas de detergentes em uma bolha de sabão.
[pic 4]
b) Faça um desenho de como são organizadas as moléculas de lipídios e proteínas nas membranas plasmáticas (Consulte os modelos nos livros de Biologia Celular).
[pic 5]
c) Que propriedades podemos esperar da Membrana Biológica segundo o modelo do Mosaico Fluído ?
A propriedade de permeabilidade seletiva. Assim, a membrana plasmática de forma alguma isola a célula do meio. Ao contrário, ela assegura uma perfeita integração desta com o meio no qual está inserida; o que envolve outras células e o ambiente físico-químico como um todo.
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