Relatório De Aulas Práticas: Bioquímica Humana

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RELATÓRIO DE PRÁTICA

Nome, matrícula

RELATÓRIO DE AULAS PRÁTICAS: Bioquímica Humana

DADOS DO(A) ALUNO(A):

NOME: Millena Aparecida Gonçalves	MATRÍCULA: 47047869
CURSO: Farmácia	POLO: Bairro Alto
PROFESSOR(A) ORIENTADOR(A): Claudeir Dias Silva Junior

RELATÓRIO:

ATIVIDADE CATALITICA DA AMILASE SALIVAR

1. Descreva os procedimentos realizado durante a aula, explicando as etapas e quais materiais utilizados.

A amilase salivar é uma enzina que liga ao cálcio começa a digestão do amido na boca, e o modifica em maltose e em outros polímeros de glicose. É produzida através da saliva que é rica em glicoproteínas. O amido é um polissacarídeo é popularmente conhecido como reserva das plantas. A ptialina como é conhecida tecnicamente (amilase salivar) é realizada nas glândulas salivares e inicia o processo de degradação dos carboidratos.

Materiais: Pipeta de vidro, tudo de ensaio, solução de lugol, solução de amido 1%, solução HCL1:2, solução salina, estante para tubo de ensaio, pera de borracha, descarte de pepitas, água destilada, banho maria, água com gelo, cronometro e pinça.


2. Responda as Perguntas:

1. Qual a composição bioquímica do amido?
   
   O amido é um carboidrato (hidrato de carbono), que, por sua vez, são compostos que contém a função mista poliálcool-aldeído ou poliálcoll-cetona.
   
2. Qual o objetivo do uso de HCl, aquecimento e resfriamento no procedimento da hidrólise química do amido?
   
   A reação com aplicação de ácido clorídrico favorece e hidrólise de amido. Dessa forma ao se misturar este composto numa reação, produz-se glicose como produto final.
   
3. Descreva a sequência de transformações operadas pela amilase na molécula da amilose.
   
   Com a mastigação há liberação da enzima amilase, presente na saliva. Ela catalisará a hidrólise nas ligações glicosídicas da amilose, resultando em maltose, glicose e amilopectina. E das ligações da amilopectina, consequentemente resultando em dextrina mistura de polissacarídeos.
   
4. Explique os resultados obtidos durante o ensaio bioquímico.
   
   No tubo 1, após ser inserido as 5 gotas de Lugol, não houve hidrolise, pois ainda se verifica a presença do amido (a solução ficou verde. Foi clareando com o tempo, indicando que o amido começou a se degradar.

No tubo 2, após ser inserido as 5 gotas de Lugol, a solução ficou bem escura, ou seja, também não houve hidrolise. Indicando que esquentar os tubos de modo prévio provoca uma alteração no resultado, já que nesta situação a solução ficou mais escura do que a primeira.

No tubo 3, após ser inserido as 5 gotas de Lugol, a solução ficou ainda mais escura, designando o a presença do amido, apontando mais ainda que quanto mais tempo se deixa esquentar a solução, mais difícil será de acontecer a hidrolise.

REAÇÃO DE SELIWANOFF (REAÇÃO PARA DISTINÇÃO ENTRE ALDOSES E CETOSES)

1. Descreva os procedimentos realizado durante a aula, explicando as etapas e quais materiais utilizados.

2. Responda as Perguntas:

1. Qual o princípio da técnica de Seliwanoff?
2. Qual o objetivo de utiliza um tubo apenas com água destilada.
3. Porque é necessário aplicar fervura e ácido clorídrico (HCl) durante o teste de Seliwanoff?
4. Explique os resultados obtidos durante o ensaio bioquímico quanto a presença de aldose e cetoses.

PRECIPITAÇÃO POR ÁCIDOS FORTES E METAIS PESADOS

1. Descreva os procedimentos realizado durante a aula, explicando as etapas e quais materiais utilizados.

2. Responda as Perguntas:

1. Por que a ovoalbunina precipita na presença de ácidos fortes e metais pesados?
2. Explique por que a ovoalbumina torna-se insolúvel após a precipitação.
3. Explique os resultados encontrados no experimento.

PRECIPITAÇÃO FRACIONADA POR SOLUÇÕES SALINAS CONCENTRADAS

1. Descreva os procedimentos realizado durante a aula, explicando as etapas e quais materiais utilizados.

2. Responda as Perguntas:

1. Explique os conceitos de “Salting out”, “Salting in” e camada de solvatação?
2. Qual o princípio bioquímico do experimento?
3. Explique os resultados encontrados durante o experimento.

REAÇÃO DE BENEDICT (IDENTIFICAÇÃO DE AÇÚCARES REDUTORES)

1. Descreva os procedimentos realizado durante a aula, explicando as etapas e quais materiais utilizados.

2. Responda as Perguntas:

1. Explique o princípio da técnica bioquímica do experimento.
2. Qual o conceito de “açúcares redutores”?
3. Explique os resultados encontrados no experimento.
4. Explique como o experimento pode ser aplicado nas atividades na área clínica.

REAÇÃO DE BIURETO

1. Descreva os procedimentos realizado durante a aula, explicando as etapas e quais materiais utilizados.