Analises de pesticidas - legislação e metodos

UNIVERSIDADE PAULISTA – UNIP

NUTRIÇÃO

Beatriz Lemes C5830J7

Janaina Gouvea C442CC-5

Rayane Arcanjo C40CXBH-0

Thaynara Rodrigues Vieira C3081H-7

RESÍDUOS DE PESTICIDAS - LEGISLAÇÃO E METODOLOGIA DE ANÁLISES

Campinas

2015

UNIVERSIDADE PAULISTA – UNIP

NUTRIÇÃO

Beatriz Lemes

Janaina Gouvea

Rayane Arcanjo

Thaynara Rodrigues Vieira

RESÍDUOS DE PESTICIDAS - LEGISLAÇÃO E METODOLOGIA DE ANÁLISES

                                                                    Trabalho de atividades prática                        supervisionadas, apresentado ao curso de Nutrição na área de Bromatologia pela Universidade Paulista – UNIP.

Prof. Carmem Bazzani

Campinas

        2015        

Sumário

Trabalho de atividades prática                        supervisionadas, apresentado ao curso de Nutrição na área de Bromatologia pela Universidade Paulista – UNIP.        

1.        INTRODUÇÃO        

2.        OBJETIVO        

3- OS AGROTÓXICOS        

3.1       CLASSIFICAÇÃO DOS PESTICIDAS        

3.1.2.  QUANTO A FINALIDADE        

3.1.3   QUANTO A ORIGEM        

3.1.4.   ORGÂNICOS        

3.1.5.       INORGÂNICOS        

3.1.6   QUANTO À ESTRUTURA QUÍMICA        

3.1.7.  ORGANOCLORADOS        

3.1.8.  ORGANOFOSFORADOS        

3.1.9. CARBAMATOS        

3.1.10. TRIAZINAS        

3.1.11. PIRETRÓIDES        

3.1.12. CLOROACETAMIDAS        

4 - REGULAMENTAÇÃO DO USO DE PESTICIDAS NO BRASIL        

4.1. MONITORAMENTO        

4.1.1. ANÁLISES DE RESÍDUOS        

4.1.2. RESÍDUOS DE PESTICIDAS        

5 - MÉTODO MULTI-RESÍDUO PARA DETERMINAÇÃO DE PESTICIDAS EM FRUTAS E VEGETAIS        

5.1.  MATERIAL        

5.1.1. REAGENTES        

5.1.1.  PROCEDIMENTOS        

5.1.2. PREPARAÇÃO DA AMOSTRA        

5.1.3. CONDIÇÕES CROMATOGRÁFICAS        

5.1.4. CÁLCULO        

6 - MÉTODO MULTI-RESÍDUO PARA DETERMINAÇÃO DE PESTICIDAS E BIFENILAS POLICLORADAS EM PRODUTOS GORDUROSOS        

6.1 MATERIAL        

6.1.2 REAGENTES        

6.1.3 PREPARAÇÃO DA AMOSTRA        

6.1.4 PROCEDIMENTO        

6.1.5 CONDIÇÕES CROMATOGRÁFICAS        

6.1.6. CURVA-PADRÃO        

6.1.7 ANÁLISE DA TESTEMUNHA E ESTUDOS DE RECUPERAÇÃO        

6.1.8 CÁLCULO        

7 - MÉTODO PARA DETERMINAÇÃO DE DITIOCARBAMATOS EM FRUTAS E VEGETAIS        

7.1. MATERIAL        

7.1.1. REAGENTES        

7.1.2. PROCEDIMENTO        

7.1.3. CÁLCULO        

8 - CONCLUSÃO        

9 - REFERÊNCIAS        

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RESUMO

Os pesticidas também conhecidos por agrotóxicos são substâncias que devido as suas propriedades químicas possuem efeitos letais para determinados seres vivos, inclusive o homem. São utilizados desde o início da civilização humana. Inicialmente lançou-se mão de compostos a base de elementos químicos como enxofre e arsênio, posteriormente, extratos vegetais, como o sulfato de nicotina.

A utilização dos pesticidas cresceu durante a 2º guerra mundial e não parou mais, a demanda crescente por alimentos torna a utilização dos pesticidas uma atividade indissociável à agricultura apesar dos efeitos extremamente nocivos de alguns compostos. São classificados devido a sua finalidade ou praga atacada quanto a sua origem orgânica ou inorgânica e quanto a sua estrutura química. São categorizados por órgãos governamentais de fiscalização e controle de acordo com seu nível de toxicidade.

Usados no ambiente os pesticidas contaminam o solo, ambiente aquático, depositam resíduos em alimentos, além de afetar a saúde humana causando doenças como: câncer, alterações genéticas. O Brasil dispõe de legislação acerca dos agrotóxicos, não há um efetivo monitoramento, diferente dos EUA e Europa onde a legislação é mais rígida. Algumas técnicas de manejo da agricultura já permitem reduzir a utilização dos agrotóxicos, como a agricultura orgânica, controle biológico e os biopesticidas.