MODELO DE POP PISOS, RODAPÉS E RALOS

OBJETIVO: Descrever os procedimentos de higienização do piso, rodapés e ralos, a fim de evitar o surgimento de pragas no ambiente assim como contaminação cruzada dos alimentos.
DEFINIÇÕES: Sanitizar: Redução de microrganismos a níveis considerados seguros, sem prejuízo da qualidade e segurança do alimento.
RESPONSÁVEL (IS): Responsáveis pela limpeza geral – serventes
INSTRUÇÕES: Retirar os resíduos sólidos com pano úmido enrolado em um rodo; Espalhar pela área detergente neutro diluído*; Esfregar com vassoura; Retirar as incrustações usando de força mecânica (esfregar); Enxaguar em água corrente, o suficiente para remover todo o resíduo de detergente; Retirar o excesso de água com auxílio de um rodo; Sanitizar com solução clorada; Secar com pano limpo ou deixar secar naturalmente, conforme o local. *forma correta de diluição mencionada nos materiais utilizados.
FREQUÊNCIA DE EXECUÇÃO: Os procedimentos devem ser realizados diariamente para os locais de circulação/uso diário, sempre que for julgado necessário. Para os demais realizar os procedimentos após o uso.
MATERIAIS UTILIZADOS: Água Rodo Balde Panos devidamente identificados Detergente neutro (diluir 100 mL de detergente em 5 L de água) Solução clorada a 200 ppm (diluir 50 mL de hipoclorito 2,0% a 2,5% para cada 5 L de água)
MONITORAMENTO: Observação da higienização realizada e preenchimento da planilha de limpeza semanal
AÇÕES CORRETIVAS: Caso, ao término da realização dos procedimentos, for constatado que a higienização não foi corretamente executada ou foi insuficiente para a adequada limpeza da estrutura, deve-se repetir o procedimento.
ELABORAÇÃO	VERIFICAÇÃO	APROVAÇÃO
Nome	Nome	Nome
Assinatura	Assinatura	Assinatura

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