NIACINA Vit.B3

FACULDADE PARANAENSE

VITAMINA E SAL MINERAL:

Niacina e Cobalto

CURITIBA/PR

2015

DRIELLE G. MONTEIRO

JULIANA AKEMI

LARISSA PORTELLA

LEANDRO LARA

RAFAELA EDUARDA

VITAMINA E SAL MINERAL:

Niacina e Cobalto

                                                          Trabalho referente  à disciplina de Bioquímica

                                      da  Faculdade  Paranaense, realizado  pelos

                                    alunos do curso de Fisioterapia, do 2º período.

                                Orientador (a): Prof. Tatiana M. B. B. Telles

CURITIBA/PR

2015

SUMÁRIO

1.0 INTRODUÇÃO.................................................................................................03

2.0 NIACINA..........................................................................................................04

2.1 Absorção, Transporte e Armazenamento....................................................05

2.2 Fontes..............................................................................................................06

2.3 Tabela: Recomendações Nutricionais de vitamina B3...............................07

2.4 Tabela: Teor de Vitamina B3 em alguns alimentos....................................08

2.5 Deficiência......................................................................................................09

2.6 Pelagra............................................................................................................09

2.7 Toxicidade.......................................................................................................12

3.0 COBALTO........................................................................................................13

3.1 Absorção, Transporte, Armazenamento e Excreção..................................13

3.2 Funções...........................................................................................................13

3.3 Fontes Alimentares e Ingestões...................................................................14

3.4 Deficiência......................................................................................................14

3.5 Toxicidade.......................................................................................................14

3.6 Principais efeitos tóxicos..............................................................................16

4.0 CONCLUSÃO..................................................................................................17

5.0 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS................................................................18

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1.0 INTRODUÇÃO

        Vitamina B3, vitamina PP, niacina ou ácido nicotínico é uma substância essencial para o processo metabólico, que transforma os alimentos que ingerimos em energia dentro do organismo para que o corpo use corretamente os nutrientes dos alimentos. Muitos alimentos derivados dos vegetais, particularmente grãos, contêm niacina em complexos covalentemente ligados com peptídeos pequenos e carboidratos que não são liberados durante a digestão. A niacina existente predominantemente como uma proteína ligante de NA em tecidos vegetais  e como Nam, NADH e NADPH em tecidos animais.

A niacina é metabolizada por duas vias metabólicas, a via na qual é conjugada com a glicina para formação do ácido nicotinúrico e a via que abrange uma série de reações de óxido-redução que formam a nicotinamida e derivados pirimidínicos.

O Cobalto é captado por todos os tecidos. As concentrações mais altas (aproximadamente 20% da carga total) são encontradas no fígado. O plasma sanguíneo contém aproximadamente 1ug de cobalto por 100 ml.  O bem conhecido papel essencial do cobalto é como um componente da vitamina B12 (cobalamina). Esta vitamina é essencial para a maturação hemácias e para a função normal de todas as células. Sua deficiência pode causar anemia, uma alta ingestão de cobalto inorgânico em dietas animais produz policitemia (super produção de hemácias), hiperplasia da medula óssea, reticulocitose e volume sanguíneo aumentado.

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2.0 NIACINA (B3)

Vitamina B3, vitamina PP, niacina ou ácido nicotínico é uma substância essencial para o processo metabólico, que transforma os alimentos que ingerimos em energia dentro do organismo para que o corpo use corretamente os nutrientes dos alimentos.

Os principais benefícios da vitamina b3 são:

•  Auxilio na síntese de aminoácidos;
•  Melhora a circulação sanguínea;
•  Diminuição dos níveis de colesterol;
•  Conversão de proteínas e gorduras em energia;
•  Promove o bom funcionamento do sistema digestivo;
•  Pele, cabelo e unhas com aspectos saudáveis;

A niacina é um material esbranquiçado cristalino, estável quando seco. É facilmente convertido na forma ativa nicotinamida. É muito mais estável que a tiamina e a riboflavina. É muito resistente ao calor, luz oxigênio, ácidos e álcalis. Ocorre uma perda desprezível em água de cozimento. A vitamina é normalmente administrada na sua forma amida, a nicotinamida, em doses terapêuticas, pois o ácido nicotínico age como um vasodilatador.