Relatório Estágio Supervisionado em Alimentação Escolar

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CENTRO UNIVERSITÁRIO JORGE AMADO

Graduação em Nutrição

RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM ALIMENTAÇÃO ESCOLAR

Salvador

2017[pic 3]

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RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM ALIMENTAÇÃO ESCOLAR

Relatório apresentado à disciplina de Estágio Supervisionado em Alimentação Escolar do Curso de Nutrição do Centro Universitário Jorge Amado, como requisito parcial para aprovação.

Salvador

2017

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SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO ............................................................................................................	4
2. DESCRIÇÃO DA INSTITUIÇÃO DE ENSINO .........................................................	7
3. CARDÁPIO ..................................................................................................................	8
4. PARECER TÉCNICO ..................................................................................................	9
5. AÇÕES DESENVOLVIDAS NA ESCOLA ................................................................	11
5.1 Semáforo dos Alimentos ..........................................................................................	11
5.1.1 Introdução ...........................................................................................................	11
5.1.2 Objetivos .............................................................................................................	12
5.1.2.1 Geral .............................................................................................................	12
5.1.2.2 Específicos ...................................................................................................	12
5.1.3 Metodologia ........................................................................................................	12
5.1.4 Resultados e Discussão .......................................................................................	13
5.1.5 Conclusão ............................................................................................................	14
5.1.6 Referências ..........................................................................................................	14
5.2 Higiene e Comportamento Pessoal para Manipuladores de alimentos .....................	15
5.2.1 Introdução ...........................................................................................................	15
5.2.2 Objetivos .............................................................................................................	16
5.2.2.1 Geral .............................................................................................................	16
5.2.2.2 Específicos ....................................................................................................	16
5.2.3 Metodologia .......................................................................................................	16
5.2.4 Resultados e Discussão ......................................................................................	16
5.2.5 Conclusão ...........................................................................................................	17
5.2.6 Referências .........................................................................................................	17
6. CONCLUSÃO ..............................................................................................................	18
7. REFERÊNCIAS ............................................................................................................	19
ANEXOS ..........................................................................................................................	20
Anexos 01 – Semáforo dos Alimentos .............................................................................	20
Anexos 02 – Folder: Higiene e Comportamento Pessoal para Manipuladores de alimentos ...........................................................................................................................	21

1. INTRODUÇÃO

O estágio é um processo de aprendizagem essencial a um profissional que deseja estar preparado para enfrentar os desafios de uma carreira e entrar no mercado de trabalho. Através do estágio é possível ter a oportunidade de assimilar a teoria e a prática, aprender as peculiaridades e a realidade cotidiana da profissão que o acadêmico escolheu para exercer. À medida que o acadêmico tem contato com os deveres que o estágio lhe proporciona, começa então a assimilar tudo àquilo que aprendeu teoricamente. (LINDEN, 2005).

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