Relatório Identificação de Materiais de Laboratório

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ

DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO

DISCIPLINA DE BROMATOLOGIA

MARIA MICHELLE MOURA DA SILVA SOARES

RELATÓRIO DA PRÁTICA DE IDENTIFICAÇÃO DE MATERIAIS DE LABORATÓRIO

TERESINA

202

INTRODUÇÃO

A Bromatologia é a ciência que estuda a composição e a qualidade dos alimentos. O campo da bromatologia se encarrega por estudar as composições químicas dos alimentos, suas propriedades físicas e químicas, a maneira em que o alimento age no organismo, as suas propriedades nutricionais, se existe a contaminação com algum elemento tóxico, dentre outras importantes funções.

O estudo bromatológico se inicia desde a coleta da matéria prima do alimento até a sua produção e venda, de maneira a observar se o armazenamento está de forma adequada, se não houve nenhuma contaminação externa ao alimento, com a finalidade de garantir a qualidade de determinado produto para a segurança alimentar de quem irá consumi-lo.

Para a realização dos estudos bromatológicos são necessários conhecimentos técnicos e equipamentos adequados para a realização correta das pesquisas. Além disso, é de grande importância o conhecimento e as funções específicas dos materiais utilizados nos laboratórios de bromatologia, desde os mais simples aos mais complexos.

OBJETIVO

O objetivo dessa prática é a identificação dos matérias do laboratório de bromatologia

METODOLOGIA

A prática foi realizada no laboratório de Bromatologia, no Departamento de Nutrição,  da Universidade Federal do Piauí, destacando as normas e regras de biossegurança laboratoriais, identificando todos os materiais do laboratório e suas respectivas funções.

RESULTADOS E DISCUSSÃO

1. Pipeta graduada

É utilizada para medição de volumes variáveis de líquido e soluções e auxilia na transferência de líquidos para outros recipientes. Possui graduação por sua extensão deixando-a mais precisa.[pic 1]

2. Pipeta volumétrica[pic 2]

Utilizada para medir volumes fixos de líquido e soluções e auxilia na transferência de líquidos para outros recipientes. Sua precisão é maior que a da pipeta graduada.

3. Pipeta[pic 3]

Pipeta mais simples utilizada, geralmente, para pingar substâncias em outros recipientes e são descartáveis.

4. Pipeta automática

A pipeta automática possui a mesma função das demais pipetas, porém a precisão é ainda mais rigorosa.                                                      [pic 4]

5. Proveta

Usado para medir líquidos com precisão baixa ou média e, também, para transferência de recipientes.  [pic 5]

6. Potenciômetro[pic 6]

O potenciômetro é utilizado para medir a diferença de potencial entre dois eletrodos, para determinar a acidez ou basicidade de determinada solução.          

7. Gral com pistilo

Utilizado para macerar e triturar sólidos para diminuir o seu tamanho.        [pic 7]

8. Capela de exaustão de gases

A capela é utilizada para eliminar gases tóxicos do ambiente quando se utiliza bases fortes, ácidos, entre outros.                [pic 8]

9. Bureta

Utilizada para medir a quantidade de líquido que está sendo escoada, possui uma torneira na parte inferior para ajudar na observação.   [pic 9]

10. Banho maria

O banho maria possui a função de aquecer substâncias que precisam de controle maior e não pode ir diretamente ao fogo.                  [pic 10]

11. Estufa com circulação e renovação de ar[pic 11]

Equipamento com alta temperatura em seu interior para que possa eliminar microrganismos e com circulação de ar forçada consegue fazer renovação de ar.

12. Balão volumétrico de fundo redondo[pic 12]

Utilizado no processo de separação de misturas quando o material é aquecido.

13. Balão volumétrico de fundo chato

São utilizados para o preparo e mistura de soluções com agitação manual. Pode ser aquecido.[pic 13]

14. Becker

Utilizado para medir líquidos e soluções, pois possui graduação em sua extensão, porém com baixa precisão[pic 14]

15. Vidro de relógio

Usado para armazenar pequena quantidade de substância para pesagem ou para tampar recipientes[pic 15]

16. Pisseta

Utilizada, normalmente, para armazenar substâncias como água destilada.[pic 16]

17. Pinça

Usada para o manuseio ou descarte de materiais quentes, reagente sólidos, entre outros.[pic 17]

18. Pinça em forma de tesoura

 Usada para o manuseio ou descarte de materiais quentes, reagente sólidos, entre outros.[pic 18]

19. Extrator intermitente de lipídios

É utilizado para a extração de materiais lipossolúveis.[pic 19]

20. Destilador de nitrogênio

É utilizado para destilar o nitrogênio e retirar impurezas de compostos líquidos.                         [pic 20]