Biossegurança Em Granja De Aves E Suinos

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Biossegurança

Após a inspeção criar um relatório orientando as ações necessárias e essenciais para a eliminação ou a redução significativa da contaminação ambiental e dos equipamentos.

A higienização correta traz grandes benefícios para a produção animal. Compreender os procedimentos de limpeza e desinfecção das instalações e equipamentos resulta na correta eliminação dos resíduos da produção.

Dentro de um sistema de produção animal, os procedimentos de limpeza das instalações devem ser entendidos em dois momentos: a limpeza de rotina diária e a limpeza no intervalo entre os lotes ou período de vazio sanitário das instalações.

Na limpeza de rotina diária, para atender ao objetivo de minimizar a carga microbiana das instalações e reduzir a exposição dos animais alojados aos patógenos veiculados pela matéria orgânica ou “sujeira”, devem-se atender os seguintes aspectos:

• Fluxo: quando a rotina de limpeza da granja é feita pela mesma pessoa, esta deve obedecer ao fluxo para iniciar a limpeza no sentido da fase menos contaminada para a mais contaminada

• Esvaziar e limpar com água sob pressão as calhas e fossas existentes (criação de suínos)

• Retirar das instalações qualquer material remanescente de atividades diversas como sacos de ração, seringas, frascos de produtos etc.

• Utilizar utensílios como vassoura, pá e escova exclusivas para cada galpão

• Limpar os comedouros, retirando os restos de ração antes de adicionar nova ração

• Retirar fezes dos comedouros sempre que for detectado pelo operador

• Manter os bebedouros limpos

• Trocar o desinfetante do pedilúvio

• Verificar as condições do desinfetante do arco de desinfecção na entrada da granja

• Clorar a água de bebida

• Limpar os bebedouros do tipo pendular diariamente (criação de aves)

• Remover as aves mortas do galpão

O procedimento de limpeza em instalações vazias pode ser dividido em cinco etapas:

1. Limpeza seca

2. Limpeza úmida

3. Aplicação do detergente/limpador

4. Enxágue

5. Desinfecção

Cabe destacar que em um programa de limpeza e desinfecção, a fase de limpeza “sempre” precede a desinfecção propriamente dita e a qualidade da limpeza, neste caso, é limitante para o sucesso do processo de desinfecção.

1. Limpeza seca:

Utiliza pá e vassoura para remoção das fezes, cama, restos de ração etc., sem umedecer as superfícies das instalações.

• Iniciar, no máximo, 3 horas após a saída dos animais

• Retirar da instalação os equipamentos desmontáveis e os utensílios

• Remover a maravalha e o esterco solto ou incrustado no piso

• Remover toda a sujeira seca existente no interior das instalações: pisos, muretas, cantos, frestas, contornos das aberturas, divisórias e calhas. Tal medida auxilia o processo de lavagem reduzindo o volume de matéria orgânica que será carregada para as lagoas de decantação ou arredores das instalações, evitando remoção futura

• Remover a sujeira do teto e da parte superior das paredes

• Remover toda a sujeira seca existente nos arredores das instalações

• Limpar as caixas de pedilúvio

Os limites críticos de segurança

A determinação dos limites críticos de segurança auxilia a padronização do monitoramento, fornecendo limites que serão empregados no preenchimento das planilhas de controle da higienização, além de direcionar procedimentos metodológicos. Assim, define-se:

• Limpeza adequada: Quando visualmente não houver matéria orgânica residual após a higienização.

• Limpeza regular: Quando visualmente houver pequena quantidade de matéria orgânica residual após a higienização.

• Limpeza ruim: Quando visualmente houver grande quantidade de matéria orgânica residual após a higienização.

Monitoramento dos pontos criticos de controle

Deve ser realizado o monitoramento, tanto ao término do processo de limpeza, como ao término do processo de desinfecção. Para a realização deste monitoramento, recomenda-se a utilização de uma planilha de verificação padrão (check list), a qual permitirá que as mesmas observações sejam feitas por diferentes funcionários da granja.

Caso o monitoramento da limpeza não tenha sido satisfatório, realizar novamente a lavagem do galpão, antes que se inicie a etapa de desinfecção. Após a secagem do desinfetante, realizar a monitoria da desinfecção, incluindo verificação visual, verificação de contato, verificação da carga microbiana e verificação dos procedimentos operacionais padrão (POPs).

Esta monitoria deve ser realizada preferencialmente pelo veterinário ou colaborador treinado, garantindo que as amostras coletadas atendam as exigências do laboratório que as processará. A avaliação do processo de desinfecção deve ser realizada sistematicamente, por meio de amostragem para a contagem total de bactérias presentes no ambiente.

Um método bastante utilizado para avaliar a eficiência de um programa de desinfecção é a exposição de placas com meio de cultivo seletivo para a contagem dos indicadores microbianos, as quais são mantidas abertas no ambiente por tempo determinado.

Amostras de superfície também podem ser conseguidas pelo contato direto de swabs estéreis com a superfície a ser analisada. Após serem semeados em meio de cultura, permitem a determinação do número de células viáveis pela visualização do crescimento de colônias.

Núcleos com lotes abatidos em