Confraria 05

Confraria Meia-Taça

Sangria - Welcome Drink

Frutas da estação, vinho tinto e licor de cassis.

Entrada

Foudue de Queijo

Queijo Ementhal e Gruière Acompanhado de Pão Italiano.

Servido com Vinho Espanhol Valdemar Rioja Garnacha

Prato principal

Filet Mignom ao molho de Funghi acompanhado de risoto de shitake

Servido com Vinho Italiano Montarquato Cabernet Sauvignon

Fetuccine de Salmão ao molho rosé

Servido com Vinho Argentino Chakana Malbec Rosé

Sobremesa

Pannacotta de Baunilha

Servida com Vinho nacional Casa Valduga Naturelle Rosé

Fondue

De origem Suíça, o foundue é normalmente à base de queijo aquecido sobre uma lamparina, também conhecida como espiriteira ou rechaud, ou outra fonte de calor pouco intenso e do qual as pessoas se servem diretamente.

FICHAS TECNICAS DOS VINHOS

Valdemar Viura

Produtor: Bodegas Valdemar

País: Espanha

Região: Rioja

Safra: 2012

Tipo: Branco

Volume: 750 ml

Alcool: 13%

Viura, de vinhos ordinários a verdadeiras jóias

Viura é como é conhecida a casta branca não muito aromática na região da Rioja, Espanha. Seus outros nomes são Macabeo, Maccabéo ou Maccabeus - usados no Languedoc Roussillon, onde é vastamente plantada. Essa cepa é double face, pois dela temos um sem fim de vinhos insossos e simples, tanto do sul da França quanto em toda Espanha, com mais ênfase na Catalunha e centro.

Hoje, na Rioja, essa cepa representa 15% da área total plantada, atingindo cerca de 7.500 hectares. Seus vinhos de boas bodegas, vinificados e envelhecidos em barris de carvalho, são de cor amarelo profundo, com caráter de frutas como toranja (tradução em português de grapefruit ou pomelo), além de ter uma resistência incrível. Os Gran Reserva de base Viura da Rioja são, sem dúvida, os brancos mais longevos do mundo. É uma experiência incrível provar um Gran Reserva da Viña Tondonia com 20 anos de idade. Um branco ainda jovem, mas sedutor e com incrível persistência.

Chakana Rosé Malbec

Produtor: Bodega Chakana

País: Argentina

Região: Mendoza

Safra: 2012

Tipo: Rosé

Volume: 750 ml

Alcool: 13.8%

Rosés são vinhos com características