Determinação De Aminoácidos

Experimentos Realizados

Materiais e Métodos:

A terceira aula constituiu na titulação potenciométrica de aminoácidos; para este estudo será necessário anexar dados provenientes da segunda aula. Sendo assim, um dos experimentos realizados na segunda aula do curso, foi a determinação do pka de um ácido fraco. Para esta aula foram utilizados: solução de ácido acético 0,1 mol/L, solução de acetato de sódio 0,1 mol/L, 6 béqueres de 50mL e 2 pipetas de 10mL.

Nos seis béqueres, foram pipetados respectivos valores de ácido acético e acetato de sódio. O objetivo era medir o pH de todas as soluções, calcular a concentração de cada componente e, assim calcular o pka do ácido acético.

Já na terceira aula, que consistiu na titulação de três aminoácidos, com o objetivo de tentarmos identificar quais são eles.

Para tal experimento, foi necessário titular 0,5 mol/L de NaOH, anotando os valores de pH obtidos em cada 0,5 mol/L. Foi feita titulação até chegar no pH 12,71. Com o resultado dos três grupos (aminoácidos A, B e C) foram feitos gráficos no excel, para serem discutidos e analisados.

Resultados Obtidos:

No cálculo do pk, feito na aula passada, foram obtidos os seguintes resultados:

Béquer Ac. Acético (mL) Ac. de Sódio (mL) [Acetato] [Ac.Acético] Valores de pH pK calculado

1 2 8 0,1 M 0,1 M 5,70 6,3

2 4 6 0,1 M 0,1 M 4,67 4,84

3 5 5 0,1 M 0,1 M 4,82 4,82

4 6 4 0,1 M 0,1 M 4,70 4,53

5 8 2 0,1 M 0,1 M 4,24 3,64

6 9 1 0,1 M 0,1 M 3,80 2,82

Observou-se que no tubo 3 o pH=pka, pelo fato de as concentrações de ácido acético e acetato de sódio serem iguais. Com isso podemos determinar o pka e a partir deste determinar os demais pks, sendo que a faixa tamponante é de 3,6 a 5,6.

A bancada C, referente ao nosso grupo, com a titulação do terceiro aminoácido desconhecido, obteve os seguintes resultados:

Para começar, foi necessário garantir que o aminoácido estava protonado (pH=1). Dessa forma, usou-se HCl para estabilizá-lo; com 29 gotas de HCl, o pH era igual à 2,61, com 50 gotas pH=1,58, com 76 gotas pH=1,07 e com 80 gotas pH=1.

Os resultados obtidos foram os gráficos e cada aminoácido possui um gráfico diferente, com variadas regiões de tamponamento. Isso mostra que os aminoácidos com o grupo R ionizável possuem três regiões de tamponamento, enquanto os que não possuem cadeia ionizável como a glicina possuem apenas duas regiões de tamponamento.

Sendo assim, o aminoácido A corresponde à glicina, com duas regiões de tamponamento. O aminoácido B é referente à lisina e o C é referente ao glutamato.