AVALIAÇÃO CENTESIMAL DO EXTRATO AQUOSO DO FRUTO BURITI
Por: Patricia Virna • 29/3/2016 • Artigo • 3.410 Palavras (14 Páginas) • 555 Visualizações
FACULDADE CATHEDRAL
I-BRAS – INSTITUTO BRASIL DE PÓS-GRADUAÇÃO, CAPACITAÇÃO E ASSESSORIA
PATRÍCIA VIRNA SALES LEÃO
AVALIAÇÃO CENTESIMAL DO EXTRATO AQUOSO DO FRUTO BURITI
TERESINA-PI
2013
FACULDADE CATHEDRAL
I-BRAS – INSTITUTO BRASIL DE PÓS-GRADUAÇÃO, CAPACITAÇÃO E ASSESSORIA
PATRÍCIA VIRNA SALES LEÃO
AVALIAÇÃO CENTESIMAL DO EXTRATO AQUOSO DO FRUTO BURITI
Artigo apresentado como requisito parcial para a conclusão do Curso de Pós-graduação em Análises Clínicas da Faculdade Cathedral/I-Bras.
Orientador: Yanna Dantas Rattmann
TERESINA/PI
2013
PATRÍCIA VIRNA SALES LEÃO
AVALIAÇÃO CENTESIMAL DO EXTRATO AQUOSO DO FRUTO BURITI
Trabalho apresentado para a obtenção do título de Especialista em Análises Clínicas, realizado pela Faculdade Cathedral/Instituto Brasil de Pós Graduação.
Aprovado em ____/____/____ nota--------------
Professor Avaliador
Professor Avaliador
TERESINA-PI
2013
AVALIAÇÃO CENTESIMAL DO EXTRATO AQUOSO DO FRUTO BURITI
Patrícia Virna Sales Leão¹
Yanna Dantas Rattmann2
RESUMO: A polpa do fruto do buriti (Mauritia vinifera), possui um teor significativo de vitamina C (ácido ascórbico), entre 19,8 e 26 mg, e de cálcio entre 113 e 156 mg por 100g de polpa de buriti, além de altíssimo teor de vitamina A derivado de altos teores de β-caroteno principal fonte de pró-vitamina A encontrada em reino vegetal. A vitamina A é um micronutriente que desempenha papel essencial na visão, crescimento e desenvolvimento do osso, desenvolvimento e manutenção do tecido epitelial, processo imunológico e reprodução. Seguindo essa tendência, esse trabalho analisou as propriedades centesimais dos extratos da polpa do buriti, observando os seguintes parâmetros: ph dos extratos através de fita reagente e phmetro, teor de umidade por meio de secagem em estufa , assim como a presença de glicídios, proteínas e minerais no extrato aquoso utilizando reativo de Benedict, reativo de biureto e teste da chama, respectivamente. Os resultados encontrados apontaram ph ácido no extrato analisado, teor de umidade da polpa é de 66,17%, também se observou a presença de glicídios redutores e não redutores, ausência de proteínas e presença de minerais como chumbo, potássio, sódio, bário e cálcio. Os dados obtidos serão utilizados para o estudo aprofundado das características químicas da polpa do buriti responsáveis por sua eficácia no tratamento de infecções bacterianas das vias respiratórias.
Palavras- chave: Mauritia vinifera, Extratos, Polpa do Buriti, Avaliação Centesimal
ABSTRACT: The pulp of buriti (Mauritia vinifera), has a significant content of vitamin C (ascorbic acid), between 19.8 and 26 mg, and calcium between 113 and 156 mg per 100g of pulp buriti, and very high concentration vitamin A derivative of high levels of β-carotene main source of pro-vitamin A found in plant kingdom. Vitamin A is a nutrient that plays an essential role in vision, bone growth and development, development and maintenance of epithelial tissue, immune and reproductive process. Following this trend, this paper analyzed the proximate properties of extracts from the pulp of buriti, noting the following parameters: pH of the extracts by dipstick and pH monitoring, soil moisture content by oven drying, as well as the presence of carbohydrates, proteins and minerals in the aqueous extract used Benedict's reagent, biuret reagent and test the flame, respectively. The results indicate ph acid in the extract was analyzed, the moisture content of the pulp is 66,17%, also revealed the presence of reducing and non-reducing carbohydrates, no protein and minerals such as lead, potassium, sodium, barium and calcium. The data obtained will be used for in-depth study of the chemical characteristics of pulp buriti responsible for its efficacy in the treatment of bacterial respiratory infections.
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