Determinação espectofotométrica de ferro
Por: alipionetodn • 5/6/2019 • Seminário • 1.261 Palavras (6 Páginas) • 230 Visualizações
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É o metal mais conhecido e utilizado pela humanidade;
O ferro possui dois números de oxidação mais comuns, o Fe2+, conhecido antigamente como íon ferroso, no estado bivalente e o Fe3+, antes chamado de íon férrico, com estado de oxidação trivalente.
Nos organismos vivos o ferro possui uma grande importância, a qual é devida ao transporte de oxigênio pela hemoglobina, formação de mioglobulina, etc.
Ele é absorvido pelos seres vivos na forma de sais contidos na água e por alimentos,
sendo que a deficiência deste causa doenças, como a anemia;
O efeito benéfico do ferro como nutriente indispensável em alimentos, leva-nos a desenvolver novos procedimentos analíticos para a sua determinação. Portanto, vários procedimentos analíticos têm sido reportados na literatura.
O efeito benéfico do ferro como nutriente indispensável em alimentos, leva-nos a desenvolver novos procedimentos analíticos para a sua determinação. Portanto, vários procedimentos analíticos têm sido reportados na literatura.
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No corpo humano, o ferro está presente em todas as células e exerce várias funções vitais. A carência desse nutriente, denominada anemia ferropriva, possui origem multicausal tendo como fatores determinantes as condições socioeconômicas, as condições de assistência à saúde da criança, seu estado nutricional, a presença de morbidades, o consumo alimentar e os fatores biológicos.
O objetivo foi determinar ferro total em alimento infantil a base de cereal (Mucilon).[pic 3]
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A determinação de ferro pode ser feita por espectrofotometria, que é um subconjunto da Espectroscopia Molecular, ou ainda mais detalhado, a espectrometria de absorção molecular no Ultravioleta/Visível (UV/Visível), sendo, portanto um importante método analítico e instrumental de grande aplicação;
Neste método está envolvido um ligante ou complexante para o ferro (de seletividade para um de seus números de oxidação) formando um complexo de coloração com alta capacidade de absorver a radiação incidida (alta absortividade molar)
O objetivo foi determinar ferro total em alimento infantil a base de cereal (Mucilon).
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2.1) Determinação espectrométrica de Fe com α-α’-dipiridila
2.2)Procedimento
O tratamento e a digestão da amostra seguiram os procedimentos de tratamento da amostra e do método 393/IV do Manual do Instituto Adolfo Lutz. Foram utilizados cerca de 5 g de amostra.
2.3)Preparação da amostra
- Pré-tratamento: digestão da amostra (obtenção das cinzas)
- Dissolvemos as cinzas em 0,5mL de HCl
- Aquecemos a amostra com o HCl, até dissolução completa das cinzas
- Transferimos com água destilada e deionizada o conteúdo para um balão volumétrico de 25
mL e completar o volume
- Preparamos um branco da amostra (0,5 mL HCl em balão volumétrico de 25 mL)
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2.4) Para preparo da Curva-padrão ( Preparado previamente)
2.4.1) Preparo da Solucão-padrão estoque de ferro (1000 mg/L)
2.4.2) Preparo da solução padrão intermediária de Fe (0,01 mg/mL)
- Pipete 1 mL da solução- estoque de ferro para um balão volumétrico de 100 mL. Adicione 2 mL de HCl e complete o volume com água destilada e deionizada.
- Em quatro béqueres de 150 mL pipete alíquotas de 1, 2, 5, 10 mL da solução padrão intermediária de Fe de 0,01 mg/mL.
- Adicione 1 mL da solução de cloridrato de hidroxilamina a 10% m/v.
- Aqueça o sistema até ebulição durante 10 minutos.
- Espere esfriar e transfira para um balão volumétrico de 50 mL. 6.Adicione 5 mL da solução-tampão e 2 mL de α-α’-dipiridila a 0,1%. 7.Complete o volume com água destilada e homogeneíze a solução.
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2.5) Determinação do Teor:
1.Pipetamos o volume de 2mL da solução amostra para um béquer de 100 mL; 2.Adicionamos 1 mL da solução de cloridrato de hidroxilamina a 10% m/v; 3.Aquecemos o sistema até ebulição durante;
- Esperamos resfriar e transferimos para um balão volumétrico de 50 mL;
- Adicionamos 5 mL da solução-tampão e 2 mL de α-α’-dipiridila a 0,1%; 6.Completamos o volume com água destilada e espere 10 minutos para completar o
desenvolvimento da cor vermelha.
7.Lemos a absorbância do branco e da amostra
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É o metal mais conhecido e utilizado pela humanidade;
Levando-se em conta o alto grau de linearidade das medições realizadas por apresentar R igual a um pode-se concluir que o valor de concentração da solução contendo a amostra e consequentemente o teor de ferro encontrado são bastante confiáveis. A porcentagem de ferro encontrada foi de 0,2915mg, e ao comparar com o rótulo, vemos que o esperado para essa quantidade de amostra seria de 1,57mg de Fe. Dessa forma podemos observar que a quantidade de Fe para essa amostra, se encontra fora dos parâmetros especificados.
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