Consumo Controlado De Acucares

“Se os governos querem cuidar da saúde pública, então as autoridades deveriam controlar o consumo de açúcar da mesma forma que controlam o consumo de cigarro e de álcool”. A afirmativa contundente é de um grupo de três cientistas da Universidade da Califórnia (EUA), em um artigo publicado nesta quinta-feira na conceituada revista Natura, segundo os cientistas, o açúcar está alimentando uma epidemia global de obesidade e contribuindo para 35 milhões de mortes todos os anos, causadas por doenças não transmissíveis, como diabetes, doenças do coração e câncer.

O alto consumo de açucares, especialmente a frutose, encontrados em alimentos pré-cozidos, refrigerantes e doces, envolve não só o consumo de “calorias vazias”, que nos fazem engordar, mas também altera o metabolismo e sinais hormonais, aumenta a pressão arterial e prejudica diretamente o fígado. Doenças crônicas como diabete, câncer e problemas de coração já são as maiores causas de morte no mundo e estão diretamente ligadas ao consumo de álcool, cigarro, gorduras e açúcar.

O pesquisador e professor da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) Lício Augusto Velloso explica que, quando ingerimos o açúcar, o nível no sangue sobe muito rápido e faz com que as células do pâncreas tenham que responder rapidamente, produzindo muita insulina.

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