Macro E Micro Minerais

INTRODUÇÃO

Os minerais possuem papéis importantes como reguladores orgânicos que controlam os impulsos nervosos, atividade muscular e o balanço ácido-base do organismo e como componentes ou ativadores/reguladores de muitas enzimas. Eles são usados na nutrição animal proporcionando à pecuária, a expressão máxima do seu potencial, quando aliado com a sanidade animal e melhoramento genético. O estudo dos minerais está inserido dentro do contexto da nutrição, uma vez que os animais pecuários necessitam de elementos em quantidades diferenciadas para suas atividades metabólicas diárias, sem as quais é impossível sobreviver.

Deve ser ressaltado também que o conhecimento dos minerais necessita saber dos limites de inserção dos minerais na alimentação destes, evitando prejuízos e mortes, seja pela sua falta, seja pelo seu excesso.

Sumário

Água e eletrólitos-líquidos do organismo..................................................................Pag. 1

Cloro-sódio................................................................................................................Pag. 2

Potássio......................................................................................................................Pag. 3

Fósforo.......................................................................................................................Pag.4

Cálcio.........................................................................................................................Pag. 8

Magnésio..................................................................................................................Pag.11

Enxofre.....................................................................................................................Pag.13

Molibdênio................................................................................................................Pag.14

Vanádio.....................................................................................................................Pag.15

Níquel.......................................................................................................................Pag.16

Silício........................................................................................................................Pag.17

Flúor..........................................................................................................................Pag.18

Cobre........................................................................................................................Pag.19

Zinco.........................................................................................................................Pag.20

Cobalto......................................................................................................................Pag.20

Manganês..................................................................................................................Pag.21

Iodo...........................................................................................................................Pag.21

Selênio......................................................................................................................Pag.22

Outros elementos de interesse em nutrição (cromo, estanho, boro e chumbo)........Pag.22

1. ÁGUA E ELETRÓLITOS NA FISIOLOGIA ANIMAL

Os líquidos do organismo são soluções de composição complexa e variável nos quais a água e os eletrólitos constituem a parte mineral mais importante. Á água é um importante solvente, tem baixa viscosidade, calor específico muito alto e representa proteção mecânica dos órgãos.

A cobertura das necessidades de água é proveniente de Três origens: a água da bebida, a água de constituição dos alimentos ingeridos e a água metabólica.

A ingestão de água aumenta, em termos absolutos, com a idade, apesar de que seu consumo, por unidade de peso, decresça com a mesma, sendo controlado pelos centros do hipotálamo. Está também estreitamente correlacionada com a ingestão de alimentos. A água metabólica, ou seja, a disponibilidade endógena de água resulta da formação de água no decorrer do catabolismo dos vários metabólitos. A oxidação completa de 100 gramas de glicose fornece 60 gramas de água, 100 gramas de lipídeos fornecem 118 gramas de água e a degradação de 100 gramas de proteína 41 de gramas.

Perda de água e de eletrólitos

A perda de água ocorre pela via cutânea, renal e pulmonar. A eliminação pelos rins é bloqueada pela aldosterona para manter o nível de água no sangue. A perda renal é também condicionada pela perda em outras vias como fezes, suor e substâncias a serem eliminadas. As perdas pela via cutânea e pulmonar são ainda mais variáveis, constituindo na maioria das espécies na regulação da temperatura do corpo. A perda através da transpiração sempre acompanhada da perda de substâncias tais como cloreto de sódio, sulfato, fósforo, ácido láctico e vitaminas hidrossolúveis. Diminuindo o trabalho dos rins.

Necessidades de água

Não há regras para determinar as quantidades de águas necessárias a um organismo. Vai depender de muitos fatores com: qualidade do regime, a temperatura e umidade ambiental, o exercício produzido pelo animal, sua produção e fatores inerentes à própria água de bebida. Em bovinos de corte as necessidades mínimas são de 45 litros por cabeça ao dia ou cerca de 8 a 9 litros por quilograma de peso vivo em condições de manejo adequado. 40 a 60 litros em vacas leiteiras, de 40 a 65 litros conforme a quantidade de leite produzido, as grandes produtoras podem consumir