PLANEJAMENTO DE CARDÁPIO PARA LACTANTE

A alimentação complementar deve prover suficientes quantidades de água, energia, proteínas, gorduras, vitaminas e minerais, por meio de alimentos seguros, culturalmente aceitos, economicamente acessíveis e que sejam agradáveis à criança. Após os seis meses, a criança amamentada deve receber três refeições ao dia (duas papas de fruta e uma papa salgada1/comida de panela). Ao se aproximar do sétimo, respeitando-se a evolução da criança, deverá ser introduzida a segunda papa salgada/comida de panela (arroz, feijão, carne, legumes e verduras). Entre os seis aos 11 meses de vida, a criança necessita se adaptar aos novos alimentos, cujos sabores, texturas e consistências são muito diferentes do leite materno. Durante essa fase, não é preciso se preocupar com a quantidade de comida ingerida; o mais importante é proporcionar introdução lenta e gradual dos novos alimentos para que a criança se acostume aos poucos. O leite materno deve ser oferecido em livre demanda, porém o intervalo entre a mamada que antecede as principais refeições deve ser espaçado, respeitando assim os sinais de fome e saciedade da criança.

Esquema alimentar para crianças de 6 a 7 meses de vida, Aleitamento materno sob livre demanda, 1 papa de frutas no meio da manhã, 1 papa salgada no final da manhã e 1 papa de frutas no meio da tarde.

Esquema alimentar para crianças de 8 a 11 meses de vida, Aleitamento materno sob livre demanda, 1 papa de frutas no meio da manhã, 1 papa salgada no final da manhã, 1 papa de frutas no meio da tarde e 1 papa salgada no final da tarde.

Tal refeição deve conter alimentos dos seguintes grupos: cereais e tubérculos, leguminosas, carne e hortaliças. O ovo e as carnes devem fazer parte das refeições desde os seis meses de idade. As papas devem conter no mínimo um alimento de cada grupo. Os alimentos devem ser cozidos em pouca água e amassados com o garfo, nunca liquidificados ou peneirados. Na idade

de oito a dez meses, a criança já pode receber os alimentos da família, desde que não muito condimentados ou com grandes quantidades de sal.

A energia requerida pela alimentação complementar para as crianças em aleitamento materno, em países em desenvolvimento, é de aproximadamente 200kcal por dia de seis a oito meses de idade, 300kcal/dia de nove a 11 meses de idade. A energia total requerida para o crescimento saudável em criança em aleitamento é de 615kcal/dia de seis a oito meses, 686kcal/dia de nove a 11 meses e 894kcal/dia.

Refeição Alimento

Desjejum Leite materno

Colação Fruta

Exemplo: Mamão papaia – 1/3 unidade

Almoço Papa salgada

Exemplo:

Papa de mandioca/macaxeira/aipim, brócolis, beterraba e fígado

Lanche da tarde Fruta

Exemplo: Banana nanica – ½ unidade

Jantar Leite materno

Papa de mandioca/macaxeira/aipim, brócolis, beterraba e fígado

Ingredientes

• ½ mandioca média (150g)

• 2 ramos