Água E Sais Minerais

Água e Sais minerais Bases Macromoleculares - proteínas e carboidratos

Macromoléculas Poliméricas

• Matéria viva – moléculas de alto peso molecular – macromoléculas

• Macromoléculas – polímeros constituídos pela repetição de unidades menores chamadas de monômeros

o Polímeros formados por monômeros semelhantes - homopolímeros

 ex. glicogênio – exclusivamente constituído por moléculas de glicose

o Polímeros formados por monômeros diferentes – heteropolímeros

 ex. ácidos nucléicos

“Macromoléculas existem nas células com grande diversidade, não só quanto ao seu tamanho, mas, principalmente, quanto a variedade dos seus monômeros constituintes.”

• Biopolímeros – polímeros encontrados nos seres vivos

o proteínas, constituídas por aminoácidos; polissacarídeos que são polímeros de monossacarídeos; e os ácidos nucléicos (DNA e RNA), formados por nucleotídeos

A variação na quantidade de monômeros faz com que haja uma diversidade estrutural e funcional de um polímero

• Proteínas – 20 aminoácidos diferentes

• Ácidos Nucléicos – 5 tipos de nucleotídeos (monômeros)

Proteína apresenta maior polimorfismo – maior diversidade funcional do que os ácidos nucléicos.

Células – 90% de hidrogênio, carbono, oxigênio e nitrogênio

Água

 As primeiras células surgiram na massa líquida de cobria a maior parte da superfície terrestre há bilhões de anos

 Ao acaso – moléculas orgânicas – micelas – aparecimento de membrana – origem as primeiras células

 Origem celular – diretamente relacionada a água

 Água – molécula mais abundante em todas as células, sem exceção.

 As moléculas de proteínas, lipídeos e polissacarídeos variam de uma célula para outra embora todas contem água.

 Sua função não é preencher espaços – água e seus íons influem poderosamente na configuração e propriedades biológicas das macromoléculas.

• Morfologia - molécula assimétrica

• Dipolo

• Por sua natureza dipolar, a água é um dos melhores solventes conhecidos

• Capacidade de dissolução de muitas substâncias cristalinas em outros compostos iônicos

• Cristais de NaCl dissolvem-se em água pela propriedade dipolar da água

o Cl- e Na+ cada um desses íons é atraído ainda mais fortemente pelo dipolo da água – rompimento dos cristais formando íons hidratados altamente estáveis.

Macromoléculas e seu grau de afinidade

Grupamentos polares - Polímeros celulares contêm em sua estrutura grupamentos químicos que apresentam afinidade pela água – carboxila, hidroxila, aldeído, sulfato e fosfato

Grupamentos apolares - Polímeros celulares contêm em sua estrutura grupamentos químicos que não apresentam afinidade pela água, repelindo-a.

 Moléculas hidrofílicas - molécula com alto teor de grupamentos polares altamente solúveis em água – hidratos de carbono, ác nucléicos e muitas proteínas

 Moléculas hidrofóbicas – moléculas sem ou com poucos grupamentos polares e consequentemente insolúveis em água – lipídeos, parafinas e óleos

 Moléculas anfipáticas – macromoléculas que apresentam uma região hidrofílica e outra hidrofóbica – presentes em todas as membranas celulares

 Dois tipos de força são exercidas sobre a coesão dos monômeros nos biopolímeros são classificadas em

o Ligações fortes ou covalentes – resultantes da superposição de órbitas externas das moléculas e são uniões fortes e estáveis que consomem altas quantidades de energia para sua realização – ligações peptídicas sobre aminoácidos

o Ligações fracas – promovem um pequeno gasto energético e podem ser desfeitas por procedimentos suaves como aquecimento moderado

 Pontes de hidrogênio – uso comum de um átomo de hidrogênio por