A Especialidade de Nutrição

1. Nutrientes são substâncias encontradas nos alimentos que são essenciais para

a saúde humana. Eles fornecem energia, ajudam no crescimento e

desenvolvimento.

2. Aí está:

Grãos integrais: devem ser consumidos de 6 a

8 porções ao dia.

Carnes, aves, peixes e ovos: devem ser

consumidos de 2 a 3 porções ao dia.

Laticínios: devem ser consumidos de 3 a 4

porções ao dia.

Gorduras e óleos: devem ser consumidos com

moderação, de 1 a 2 porções ao dia.

3.

a) São aqueles que fornecem energia para o corpo. Ex:. Banana, Batata e pão;

b) São aqueles que ajudam na construção e reparo dos tecidos do corpo. Ex:. Carne

vermelha, peixes, ovos;

c) são aqueles que ajudam a regular as funções do corpo. Frutas, Hortaliças e Laticinios

4. Os Valores Diários de Referência (VDR) são quantidades de nutrientes que

devem ser consumidas diariamente para atender às necessidades nutricionais

de uma pessoa adulta saudável. São importantes porque ajudam as pessoas a

escolher uma dieta equilibrada e nutritiva. Eles fornecem uma referência para a

quantidade de nutrientes que uma pessoa deve consumir em uma dieta diária.

5. Uma dieta balanceada é aquela que fornece ao corpo todos os nutrientes de

que ele precisa para funcionar de forma saudável. Isso inclui carboidratos,

proteínas, gorduras, vitaminas, minerais e água. Para ter uma dieta balanceada,

é importante consumir uma variedade de alimentos de todos os grupos

alimentares. Isso ajudará a garantir que o corpo esteja recebendo todos os

nutrientes de que precisa.

6. Vegetarianos estritos não comem nenhum produto de origem animal, incluindo

carne, peixe, aves, ovos, laticínios e mel. Ovo-lacto vegetarianos comem ovos e

laticínios, mas não comem carne, peixe ou aves. Ovo-vegetarianos comem

ovos, mas não comem laticínios, carne, peixe ou aves.

7.

Vitamina A

• Função: É uma vitamina lipossolúvel essencial para a visão, a saúde da pele, a

função imunológica e a reprodução.

• Fontes alimentares: vegetais de folhas verdes escuros, como espinafre e couve;

cenoura; batata-doce; frutas cítricas; e óleos de peixe.

Vitamina B1

• Função: É uma vitamina essencial para a produção de energia, a função muscular

e a saúde neurológica.

• Fontes alimentares: carnes, aves, peixes, feijão, nozes, grãos integrais e levedura.

Vitamina B2

• Função: É uma vitamina essencial para a produção de energia, a função celular e

a saúde da pele.

• Fontes alimentares: leite, queijo, iogurte, ovos, carnes, aves, peixes, feijão, nozes

e vegetais folhosos verdes.

Vitamina B6

• Função: É uma vitamina essencial para a produção de energia, a função

neurológica, a saúde da pele e a função imunológica.

• Fontes alimentares: carne, aves, peixes, feijão, nozes, grãos integrais, banana,

batata-doce e vegetais verdes escuros.

Vitamina B12

• Função: É uma vitamina essencial para a produção de DNA, a função neurológica

e a formação de glóbulos vermelhos.

• Fontes alimentares: carne, aves, peixes, ovos, leite, queijo e iogurte.

Vitamina C

• Função: É uma vitamina essencial para a função imunológica, a saúde da pele, a

absorção de ferro e a cicatrização de feridas.

• Fontes alimentares: frutas cítricas, morangos, pimentão, tomate, couve, brócolis

e batata-doce.

Vitamina D

• Função: É uma vitamina essencial para a absorção de cálcio e fósforo, a saúde

óssea e a função muscular.

• Fontes alimentares: peixes gordurosos, óleo de fígado de bacalhau, ovos, leite

enriquecido com vitamina D e exposição solar.

Vitamina E

• Função: É uma vitamina essencial para a saúde celular, a função imunológica e a

proteção contra danos oxidativos.

• Fontes alimentares: óleos vegetais, nozes, sementes, grãos integrais e vegetais

folhosos verdes.

Vitamina K

• Função: É uma vitamina essencial para a coagulação sanguínea, a saúde óssea e a

função imunológica.

• Fontes alimentares: vegetais de folhas verdes escuros, couve-flor, brócolis,

repolho, espinafre, abacate, óleo de canola e fígado.

8.

Ferro