A Nutrição na Infância

Nutrição na infância

Pré-escolar – 2 à 6 anos

Escolar – 6 à 10 ou 12 anos ( muda conforme autores)

Durante toda infância e adolescência a alimentação correta desempenha papel fundamental na preservação da saúde, no crescimento e desenvolvimento da criança.

No entanto, o crescimento e desenvolvimento de uma criança depende de mais coisas do que alimentos e nutrientes. A alimentação com carinho, o aprendizado de experiências e socialização, todos tem uma parte no desenvolvimento da personalidade, habilidades e peculiaridades da criança.

Embora o crescimento físico possa ser menos notável nos anos entre a infância e adolescência, estes são marcados por crescimento rápido na função cognitiva, aquisição da linguagem, conhecimentos, comportamentos sociais e emocionais.

É necessário o acompanhamento do crescimento e desenvolvimento da criança pela curva de crescimento rotineiramente, para que alterações possam ser notadas e corrigidas rapidamente.

Até os dois anos de vida, o crescimento reflete as condições de nascimento (gestação) e ambientais (nutrição). Isto é, nesse período não se deve pensar que a criança esteja magrinha ou pequena pelo biótipo dos pais. È mais fácil provável que seja por déficit nutricional pregresso ou atual. Só a partir de 2 anos de idade o potencial genético passa a ter impacto sobre o crescimento da criança. Dessa idade em diante a criança crescerá dentro do seu canal de crescimento, desde que receba as condições ambientais adequadas para tanto. (VITOLO,2003)

O regime alimentar equilibrado além de satisfazer as elevadas necessidades de nutrientes durante estes anos, também serve para criar e manter bons hábitos alimentares pelo resto da vida.

PRÉ ESCOLARES

- No período de 1 a 3 anos a criança está mais interessada em conhecer o ambiente do que se alimentar. Ocorre modificações importantes no formato corporal nesta fase:

• desenvolvimento de massa muscular

• criança começa a perder gordura de bebê

• pernas mais longas

- Dos 12 aos 24 meses a criança ganha 12 cm no comprimento e 5 cm de perímetro cefálico.

- Dos 2 aos 3 anos ganha 10 cm e aumento cefálico passa a ser pequeno. No 3º ano 8 a 9 cm e cerca de 7 cm nos anos subseqüentes.

- Aumento médio de peso em torno de 2 kg.

- Importante ingestão de cálcio e ferro, se crianças no início da fase pré escolar tiver um consumo superior de 700 ml de leite por dia pode levar ao consumo insuficiente de outros alimentos, podendo causar problemas.

- Ingerir carne vermelha

- Refeições leves a noite, pois a criança tem pouca disposição para comer por estar cansada.

- Refeições fracionadas, sem muitas misturas, dieta rica em vegetais e frutas e alimentos que possam ser comidos com as mãos.

- Começa a definir preferências e hábitos alimentares

ESCOLARES

- O crescimento nesta fase é mais estável. O aumento estatural é cerca de 5 a 6 cm por ano.

- Aumento de peso – 2 kg nos dois a três primeiros anos e dobrando (4 a 4,5) ao se aproximer da puberdade

- Período em que as crianças sofrem influências alimentares externas no ambiente escolar.

- Incentivar a criança a preparar sua alimentação, lanches, café da manhã, etc.

- O apetite é maior do que nos anos anteriores e o consumo é mais variado e irregular.

Avaliação nutricional

Para avaliação nutricional será utilizado percentis – tabela do NCHS.

Classificação indicada pela OMS (pontos de cortes)

Necessidades nutricionais

As crianças podem correr risco de desnutrição quando tem pouco apetite por tempo prolongado ou se diluem suas dietas com alimentos nutricionalmente pobres, pois suas necessidades são aumentadas proporcionalmente em relação aos adultos.

- Proporção de nutrientes: 50 – 60% de CHO

25 – 30% de lipídios

10 – 15% de proteínas

1 – Recomendações energéticas e protéicas por idade, peso e sexo.

Idade (anos) Calorias(cal/kg) Calorias(cal/kg) Proteínas(gr/kg)

Masculino Feminino 1-1,5ano=1,26 g

1 - 2 104 108 1,5-2anos=1,17 g

2 - 3 104 102 1,13

3 - 4 99 95 1,09

4 - 5 95 92 1,06

5 - 6 92 88 1,02

6 - 7 88 83 1,01

7 - 8 83 76 1,01

8 - 9 77 69 1,01

9 - 10 72 62 0,99

Fonte: FAO/WHO/UNU, 1985

Correção da proteína pela digestabilidade da dieta mista do Brasil:

- pré escolar = 1,34

- escolar = 1,22

2 – Recomendações energéticas pela taxa de metabolismo basal

Idade (anos) Masculino Feminino

1 – 3

3 – 7

7 – 10

10 - 18 60,9 P – 54

22,7 P + 495

22,7 P + 495

17,5 x P + 651 61,0 P – 51

22,5 P + 499

22,5 P + 499