A RELEVÂNCIA DA ATUAÇÃO DO NUTRICIONISTA, CONSIDERANDO AS SUAS ATRIBUIÇÕES DE ACORDO COM AS RESOLUÇÕES

UNIVERSIDADE POTIGUAR

 

 

 

ESCOLA DA SAÚDE

CURSO DE NUTRIÇÃO

 

 

 

 

 

 

 

 

RELATÓRIO

                                    (ESTÁGIO EM ALIMENTAÇÃO ESCOLAR)

 

 

 

 

         

 

 

 

 

 

NATAL/ RN

2017

 

 

UNIVERSIDADE POTIGUAR

ESCOLA DA SAÚDE

CURSO DE NUTRIÇÃO

DISCIPLINA: ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM NUTRIÇÃO TURMA: 7 NA

RELATÓRIO

        (ESTÁGIO EM ALIMENTAÇÃO ESCOLAR)

   CENTRO ESTADUAL DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL                                                                                                                                        PROFESSORA LOURDINHA GUERRA

Discentes:

Geyce Ronielly de Lima

Leticia Azevedo Cruz

Maria Luiza Coelho Pereira

 

 

 

 

NATAL/ RN

2017

SUMÁRIO

 

1. INTRODUÇÃO ........................................................................................

1. PANORAMA DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR

CONTEXTUALIZADO..............................................................................

1. A RELEVÂNCIA DA ATUAÇÃO DO NUTRICIONISTA,

CONSIDERANDO AS SUAS ATRIBUIÇÕES DE ACORDO COM AS

RESOLUÇÕES DO CFN ........................................................................  

1. AS RELEVÂNCIAS DAS DIRETRIZES DO PNAE DE ACORDO

COM A RESOLUÇÃO Nº26 DE 2013 .....................................................  

1. DESENVOLVIMENTO ............................................................................

1. DESCRIÇÃO DO LOCAL ESTÁGIO ................................................

1. AQUISIÇÃO, ABASTECIMENTO E DISTRIBUIÇÃO DA

ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NO LOCAL DE ESTÁGIO ..........................  

1. PROGRAMAS DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO COM A

REALIDADE ESCOLAR. .......................................................................  

1. RELATO CRÍTICO .........................................................................  

1. PLANO DE AÇÃO .......................................................................
2. MEMORANDO ...........................................................................  
3. AVALIAÇÃO ANTROPOMÉTRICA .............................................  
4. IDENTIFICAÇÃO E COMPARAÇÃO DO CARDÁPIO ................  
5. TESTE DE ADESÃO E ACEITABILIDADE .................................  
6. FICHA TÉCNICA DE PREPARAÇÃO .........................................  

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL .............................................................  

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL .............................................................

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL .............................................................

1. ANÁLISE CRÍTICA DA FICHA TÉCNICA DE PREPARAÇÃO ...  
2. POPS E ITS ................................................................................  

1. ATIVIDADE DE EDUCAÇÃO ALIMENTAR E NUTRICIONAL .............  
2. CONSIDERAÇÕES FINAIS ..................................................................  
3. REFERENCIAS .....................................................................................  
4. ANEXOS ...............................................................................................  

1. ANEXO 1 – CHECK LIST ..............................................................  
2. ANEXO 2 - PLANO DE AÇÃO .......................................................  
3. ANEXO 3 - MEMORANDO ............................................................  
4. ANEXO 4 - CRONOGRAMA ..........................................................  
5. ANEXO 5 - AÇÃO E INTERVENÇÃO ............................................  
6. ANEXO 6 – POP (procedimento operacional padronizado) ..........  
7. IT´s .................................................................................................  

 

 

 

 

1. INTRODUÇÃO  

1.1.  PANORAMA DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR CONTEXTUALIZADO

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), popularmente conhecido como Programa de Merenda, é dentre as diversas situações nas quais as atividades educativas em nutrição podem ocorrer, uma área importante de atuação visando promover a saúde e possibilitando construir novos conhecimentos. De acordo com documento do Conselho Federal de Nutrição sobre o “Panorama da Alimentação Escolar”: “A alimentação escolar tem características de assistência nutricional, desde que ofereça alimentos adequados em quantidade e qualidade, para satisfazer às necessidades nutricionais do escolar, no período do dia em que permanece na escola. (Mas também,) por ser servida na escola, adquire características de ferramenta educativa, que pode e deve ser utilizada para os fins maiores da educação, (...) habilitando o aluno a intervir na própria realidade” (Conselho Federal..., 1995).  

O PNAE tem como objetivo atender no mínimo 15% das necessidades nutricionais dos alunos pré-escolar e ensino fundamental e 30% dos alunos da creche e escolas filantrópicas, oferecendo refeições diária, visando contribuir para a melhoria do desempenho escolar, reforçar os bons hábitos alimentares, aumentar o rendimento aluno e diminuir a sua evasão (FNDE, 2012).

 

1.2.  A RELEVÂNCIA DA ATUAÇÃO DO NUTRICIONISTA,  CONSIDERANDO AS SUAS ATRIBUIÇÕES DE ACORDO COM AS

RESOLUÇÕES DO CFN

 

Foi observado a relevante participação de médicos nutrólogos e nutricionistas desde o início da idealização da política assistencialista. Inúmeros nutrólogos e nutricionistas participaram do processo de construção da política de alimentação escolar brasileira, tanto no desenvolvimento de estudos e pesquisas sobre o tema, como na gestão e/ou execução das agências e instituições responsáveis pela implementação desta modalidade de política pública (CHAVES, et al 2013).