A Versão de Produtos: Tradicional | Light | Diet | Zero

ATIVIDADE CONTEXTUALIZADA – INTRODUÇÃO À PROFISSÃO – NUTRIÇÃO

TEMA DA ATIVIDADE: Versão de Produtos: Tradicional | Light | Diet | Zero  

Nos dias atuais, vem crescendo a conscientização da população em busca de uma alimentação mais saudável e equilibrada. Uma fonte importante para obter esse tipo de informação são os rótulos dos alimentos, que estão cada vez mais detalhados e com características minuciosas para oferecer, de forma clara e explicativa, informações como quantidade, características nutricionais, composição, qualidade e riscos que os produtos escolhidos possam apresentar.

É fundamental entender a diferença entre os alimentos classificados como tradicional, diet, light e zero. O tradicional mantém toda a sua composição na forma original, sem alterações. O diet irá apresentar restrição total de algum nutriente específico (carboidratos, açúcares, gorduras, proteínas, sódio, entre outros) para consumidores que necessitam de dietas com ingestão controlada de alimentos. O light são produtos que apresentam na sua composição redução mínima de 25% em determinado nutriente ou calorias quando comparado ao produto tradicional. O zero, assim como o diet, não possui algum ingrediente, geralmente o açúcar, mas além disso, tem zero calorias ou algo muito próximo a isso.

Abaixo, listo três tipos de produtos que foram avaliados e analisados para tal pesquisa. 

1. PRODUTO: Requeijão Cremoso | Marca: Danubio

[pic 1]

Requeijão Cremoso Marca: Danubio	Tradicional	Light	Zero
QUANTIDADE POR PORÇÃO	30g	30g	30g
VALOR ENERGÉTICO	74kcal	48kcal	37kcal
CARBOIDRATOS	1,0g	1,1g	2,2g
PROTEÍNAS	3,0g	3,8g	7,2g
GORDURAS TOTAIS	6,5g	3,2g	0g
GORDURAS SATURADAS	4,2g	2,1g	0g
GORDURAS TRANS	0g	0g	0g
FIBRA ALIMENTAR	0g	0g	0g
SÓDIO	123mg	147mg	264mg

2. PRODUTO: Chocolate Classic | Marca: Nestlé

 [pic 2][pic 3]

Chocolate Classic Marca: Nestlé	Tradicional	Diet
QUANTIDADE POR PORÇÃO	25g	25g
VALOR ENERGÉTICO	138kcal	165kcal
CARBOIDRATOS	14g	14g
PROTEÍNAS	1,8g	1,7g
GORDURAS TOTAIS	8,1g	8,2g
GORDURAS SATURADAS	4,3g	4,7g
GORDURAS TRANS	0g	0g
FIBRA ALIMENTAR	0g	0,8g
SÓDIO	22mg	15mg

3. PRODUTO: Refrigerante | Marca: Coca Cola

[pic 4][pic 5]

Refrigerante Marca: Coca Cola	Tradicional	Zero
QUANTIDADE POR PORÇÃO	200mL	200mL
VALOR ENERGÉTICO	85kcal	0kcal
CARBOIDRATOS	21g	0g
PROTEÍNAS	0g	0g
GORDURAS TOTAIS	0g	0g
GORDURAS SATURADAS	0g	0g
GORDURAS TRANS	0g	0g
FIBRA ALIMENTAR	0g	0g
SÓDIO	21mg	28mg

No requeijão cremoso, podemos observar que na sua versão light ela se enquadra ao padrão de redução dos 25% em alguns dos seus componentes. Já na versão zero, só temos a redução em valor energético. Carboidratos, proteínas e sódio tem valores elevados quando comparado as versões tradicional e light.

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