Artigo cientifico sobre proteína e aminoácidos

Artigo cientifico sobre "A importância das Proteínas e Aminoácidos"

Tem sido demonstrado que a proteína é um nutriente essencial que deve ser obtido a partir de nossas dietas. O valor final de uma fonte de proteínas é a sua composição de aminoácidos. Basicamente, uma molécula de proteína é uma cadeia longa de aminoácidos ligados por ligações peptídicas (isto é, um aminoácido ligado a outro aminoácido). Centenas de aminoácidos diferentes, existem na natureza, no entanto, apenas vinte e dois são normalmente encontrados como componentes de péptidos ou proteínas humanas. Estes aminoácidos são unidos em diferentes combinações, cada um tendo uma sequência de aminoácido diferente que determina a sua forma e função específica. Uma vez digerido e absorvido, estes aminoácidos desempenham um papel central como blocos de construção das proteínas e, como intermediários no metabolismo, controlando assim virtualmente todos os processos celulares e reações em células vivas. Os cientistas, especialistas e profissionais da área médica todos concordam que a obtenção de aminoácidos suficientes na dieta é um fator importante na manutenção da nutrição adequada. Nos últimos anos, especialmente na indústria do fitness, a ênfase deslocou-se do uso de proteína para o consumo de aminoácidos específicos. 1 , 2 , 3 Muitos processos fisiológicos relacionados à musculação, a partir de energia, recuperação, hipertrofia muscular, para ganho de força, estão ligados a aminoácidos.
Vinte e dois aminoácidos foram identificados que são incorporados naturalmente em polipéptidos (isto é, de cadeia longa de aminoácidos) e são chamados proteinogénicos (usado na produção de proteína). Dos vinte e dois aminoácidos, oito são rotulados "essenciais" de aminoácidos porque o corpo humano não pode sintetizar-los a partir de outros compostos, de forma que tem de ser obtida a partir da nossa dieta. Os restantes catorze aminoácidos são "não-essencial" porque eles podem ser feitos no corpo. O termo não-essencial pode ser enganador pois vários aminoácidos são realmente semi-essencial em crianças, pois as vias metabólicas que sintetizam estes aminoácidos não estão totalmente desenvolvidas. 5 , 6 Ainda mais confusa é o facto de alguns aminoácidos se condicionalmente essencial, o que significa que não é normalmente necessária na dieta, mas devem ser fornecidos exogenamente para populações específicas que não sintetizá-los em quantidades adequadas. Os valores exigidos também dependem da idade e da saúde do indivíduo, por isso é difícil fazer afirmações gerais sobre a exigência dietética de alguns aminoácidos. 7 , 8 É por isso que você vai ver alguma variação no número de essencial e não- aminoácidos essenciais impressa em artigos. Falha de obter suficiente de pelo menos um dos aminoácidos essenciais resulta na degradação de proteínas do corpo (por exemplo, o tecido do músculo).

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