Dieta para obeso

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CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO DO CEARÁ

CURSO DE NUTRIÇÃO

DISCIPLINA: FIOSIOPATOLOGIA DA NUTRIÇÃO E DIETOTERAPIA I

ESTUDO DE CASO 2015.1

OBESIDADE

FORTALEZA – CE

AVALIAÇÃO NUTRICIONAL DO PACIENTE E CÁLCULOS DO CARDÁPIO

1. DADOS DO PACIENTE

IDENTICAÇÃO:
SEXO: (  ) M  ( X )  F	IDADE:	46
Peso Atual (Kg): 77,3 Altura (m): 1,49                       CAF:1,00

Índice de Massa Corporal – classificando o paciente:

IMC: 77,3/1,492 = 34,81 Kg/m2      OBESIDADE GRAU I

GASTO ENERGÉTICO:

Fórmula de Bolso: perda de peso 20-25 Kcal/Kg/dia

25 x 77,3 = 1932,5 x 1,00 = 1932,5 Kcal

1932,5 – 500 = 1432,5 Kcal [pic 2]

                 

                                Déficit de 500 kcal, com objetivo de diminuição de 0,5 a 1 kg por semana.

RECOMENDAÇÕES		VCT planejado:	1432,5	Kcal	VCT Encontrado:	1530,88 Kcal
PARA		Calorias	Gramas	Calorias	Gramas
PACIENTE		Mín.	Máx.	Mín.	Máx.	---------------	------------
CHO	55	-	60	%	787,88	859,5	196,97	214,88	837,4	209,35
Proteína	15	-	20	%	214,88	286,5	53,72	71,63	293,16	73,29
Lipídio	20	-	25	%	286,5	358,13	31,83	39,79	400,32	44,48

Adequação:

CHO	837,4	54,70%	Normoglicídica
PROT.	293,16	19,15%	Normoprotéica
LIP.	400,32	26,15%	Hiperlipídica
TOTAL	1530,88 K cal

Quadro de Micronutrientes:

Micronutriente	NECESSIDADE	ENCONTRADO	% ADEQUAÇÃO
CÁLCIO (mg)	1.000	933,30	93,33%
FÓSFORO (mg)	700	913,79	130,54%
FERRO (mg)	18	11,61	64,5%
NA ( mg )	1500	1462,37	97,49%
VITAMINA A (mcg)	700	2591,30	370,18%
TIAMINA (mg)	1,10	0,96	87,27%
RIBOFLAVINA (mg)	1,10	0,96	87,27%
NIACINA (mg)	14	20,76	148,29%
VITAMINA C (mg)	75	459,59	612,75%
NUTRIENTE	RECOMENDAÇÃO	ENCONTRADO	CLASSIFICAÇÃO
Fibra (g)	20 - 30 g	28,29	Adequada
Colesterol (mg)	< 300 mg	92,90	Adequado

Alimento	Prot.	Prot Líq.
LEITE LONGA VIDA DESNATADO	7,20	5,04
MAMÃO	0,50	0,25
PÃO FRANCÊS	4,71	2,36
MARGARINA BECEL COM SAL	0,00	0,00
PÊRA	0,51	0,26
COUVE MANTEIGA COZIDA	1,15	0,58
FILÉ DE PEIXE COZIDO	23,85	16,70
ABÓBORA COZIDA	0,73	0,37
AZEITE DE OLIVA	0,00	0,00
ARROZ INTEGRAL	1,35	0,68
GRÃO-DE-BICO	7,98	4,79
GOIABA	1,39	0,70
IOGURTE DESNATADO - DANONE	8,20	5,74
MAÇÃ	0,17	0,09
ESPINAFRE COZIDO	1,49	0,75
COXA DE FRANGO SEM PELE ASSADA	9,76	6,83
ARROZ INTEGRAL	1,35	0,68
ABACAXI	0,29	0,15
MAMÃO	0,50	0,25
AVEIA	2,16	1,08
TOTAL	73,29	47,3

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