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MODELO DE POP PISOS, RODAPÉS E RALOS

Por:   •  3/9/2019  •  Relatório de pesquisa  •  288 Palavras (2 Páginas)  •  4.531 Visualizações

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OBJETIVO:

Descrever os procedimentos de higienização do piso, rodapés e ralos, a fim de evitar o surgimento de pragas no ambiente assim como contaminação cruzada dos alimentos.

DEFINIÇÕES:

Sanitizar: Redução de microrganismos a níveis considerados seguros, sem prejuízo da qualidade e segurança do alimento.

RESPONSÁVEL (IS):

Responsáveis pela limpeza geral – serventes

INSTRUÇÕES:

  1. Retirar os resíduos sólidos com pano úmido enrolado em um rodo;
  2. Espalhar pela área detergente neutro diluído*;
  3. Esfregar com vassoura;
  4. Retirar as incrustações usando de força mecânica (esfregar);
  5. Enxaguar em água corrente, o suficiente para remover todo o resíduo de detergente;
  6. Retirar o excesso de água com auxílio de um rodo;
  7. Sanitizar com solução clorada;
  8. Secar com pano limpo ou deixar secar naturalmente, conforme o local.

*forma correta de diluição mencionada nos materiais utilizados.

FREQUÊNCIA DE EXECUÇÃO:

Os procedimentos devem ser realizados diariamente para os locais de circulação/uso diário, sempre que for julgado necessário. Para os demais realizar os procedimentos após o uso.

MATERIAIS UTILIZADOS:

  • Água
  • Rodo
  • Balde
  • Panos devidamente identificados
  • Detergente neutro (diluir 100 mL de detergente em 5 L de água)
  • Solução clorada a 200 ppm (diluir 50 mL de hipoclorito 2,0% a 2,5% para cada 5 L de água)

MONITORAMENTO:

Observação da higienização realizada e preenchimento da planilha de limpeza semanal

AÇÕES CORRETIVAS:

Caso, ao término da realização dos procedimentos, for constatado que a higienização não foi corretamente executada ou foi insuficiente para a adequada limpeza da estrutura, deve-se repetir o procedimento.

ELABORAÇÃO

VERIFICAÇÃO

APROVAÇÃO

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