O DESENVOLVIMENTO E APLICAÇÕES DE EM EMBALAGENS DE ALIMENTOS
Por: Simone Bonin • 5/9/2017 • Resenha • 4.710 Palavras (19 Páginas) • 501 Visualizações
LISTA DE TABELAS
Tabela 1 – exemplos de sistemas de embalagens ativas e aplicações. 14
Tabela 2 exemplos de sistemas de embalagens inteligentes e aplicações 17
LISTA DE ABREVIATURAS E SIGLAS
ANVISA - Agência Nacional de Vigilância Sanitária;
CO2 dióxido de carbono;
FF - Folha de flandres;
N2 nitrogênio;
O2 oxigênio;
PET - Polietileno tereftalato;
PVC - Policloreto de vinila.
SUMÁRIO
1. INTRODUÇÃO 5
1.1. OBJETIVO 5
1.1.1. Objetivo Geral. 5
1.1.2. Objetivo Especifico. 5
2. HISTÓRIA DAS EMBALAGENS. 6
2.1. O que é uma embalagem? 6
3. CLASSIFICAÇÃO DE EMBALAGENS. 7
4. VIDRO. 7
5. FOLHA FLANDERS. 8
6. PLÁSTICO. 8
7. CELULOSE 10
8. ALUMINIO. 10
9. ATMOSFERA MODIFICADA 11
10. DESENVOLVIMENTO E APLICAÇÕES DE EM EMBALAGENS DE ALIMENTOS. 11
10.1. Embalagens Ativas. 12
10.1.1. Embalagens Antimicrobiana. 12
10.1.2. Embalagens Antioxidantes. 12
10.1.3. Embalagens Aromátcas. 13
10.1.4. Revestimentos. 13
10.2. Embalagens Inteligentes. 15
10.2.1. Embalagens Carregadoras de Dados. 15
10.2.2. Embalagens Indicadoras. 16
11. CONCLUSÃO 18
REFERÊNCIAS 19
INTRODUÇÃO
As embalagens exercem papel importante na conservação de alimentos. No entanto, as embalagens tradicionais necessitam de melhorias para estender a vida de prateleira dos produtos alimentícios e atender à demanda dos consumidores por produtos seguros, saudáveis, mais próximos ao natural e com menos conservantes.
A definição clássica de embalagem é proteger os produtos que elas contêm, conservando, facilitar o manuseio, armazenagem e o transporte, e em uma função mais recente, promover o produto e estimular sua venda. Entretanto este enfoque é reduzido, a definição da embalagem varia e depende da área, do enfoque, do produto e da finalidade.
A embalagem possui um impacto significativo sobre o custo e a produtividade dentro dos sistemas logísticos. Seus custos mais evidentes se encontram na execução de operações automatizadas ou manuais de embalagem e na necessidade subsequente de descartar a própria embalagem. As embalagens podem ser visualizadas tanto dentro do sistema logístico total e seu papel nos mercados industrial e de consumo; as três principais funções da embalagem (utilidade e eficiência de manuseio, proteção contra avarias e comunicação); e materiais de embalagem tradicionais, tecnologias emergentes e implicações ambientais.
As embalagens de alimentos são estratégias importantes que podem ser decisivas como vantagem competitiva na indústria de alimentos. Portanto, há constante desafio visando atender às exigências dos consumidores, fornecendo embalagens modernas, práticas, que preservem os alimentos e sejam viáveis ambiental e economicamente
OBJETIVO
Objetivo Geral.
Analisar alguns dos muitos aspectos da embalagem.
Objetivo Especifico.
Obter conhecimento para que serve, onde e como são utilizadas, sua interação com o marketing.
HISTÓRIA DAS EMBALAGENS.
A necessidade de sobrevivência do homem primitivo o obrigou a criar as primeiras embalagens da humanidade. Cascas de castanhas, coco, ou conchas marinhas, devem ter sido as primeiras embalagens utilizadas para beber e estocar, usados em estado natural sem qualquer beneficiamento. Os primeiros recipientes passaram com o tempo, a ser fabricados a partir da habilidade manual do homem, surgindo assim tigelas de madeira, bolsas de pele, potes de barro, cestas de fibras naturais entre outros.
O que é uma embalagem?
Embalagem para alimento, de acordo com a Agência Nacional de Vigilância Sanitária – ANVISA, “é o invólucro, recipiente ou qualquer forma de acondicionamento, removível ou não, destinada a cobrir, empacotar, envasar, proteger ou manter, especificamente ou não, matérias-primas, produtos semielaborados ou produtos acabados. Incluído dentro do conceito de embalagem se encontram as embalagens primárias, secundárias e terciárias”
Podemos definir de forma mais genérica embalagem como: o elemento que protege o que vende, além de vender o que protege. E embalar não é apenas envolver o conteúdo de forma segura, mas também dosá-lo e levá-lo ao consumidor, em uma unidade prática. A embalagem de um produto é considerada como o “rosto”, como o “vestuário”, onde todos identificam o conteúdo através dela.
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