O RELATÓRIO DAS ATIVIDADES DESENVOLVIDAS NO ESTÁGIO

[pic 1]

UNIVERSIDADE ESTÁCIO DE SÁ CURSO DE GRADUAÇÃO EM NUTRIÇÃO

ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM ALIMENTAÇÃO COLETIVA

Nome do aluno:  Tatiana Maria Santiago Oliveira                  Local de estágio:  Marfood         Matrícula do aluno:  201902654579                

RELATÓRIO DAS ATIVIDADES DESENVOLVIDAS NO ESTÁGIO

Data	Horário da Entrada	Atividades Desenvolvidas	Horário da Saída	Rubrica do Estagiário	Rubrica do Nutricionista Responsável
02/05/22	07:30	Conhecimento de Manual de Boas Práticas Onshore	15:00
03/05/22	07:30	Conhecimento de POP – Limpeza e higienização dos equipamentos, móveis e utensílios Onshore	15:00
09/05/22	07:30	Conhecimento de POP – Controle Integrado de Pragas e Vetores e POP C – Controle de Qualidade da Água Onshore	15:00
10/05/22	07:30	Conhecimento de boas práticas de Manipulação Onshore – Recebimento de Gêneros	15:00
18/05/22	07:30	Conhecimento de Boas Práticas de Manipulação Offshore – Estrutura Física	15:00
19/05/22	07:30	Conhecimento de POP – Higiene Ambiental e Higiene de Equipamentos e Utensilios – Offshore	15:00
24/05/22	07:30	Conhecimento de POP – Controle Integrado de Pragas e Vetores e POP C – Controle de Qualidade da Água Offshore	15:00
25/05/22	07:30	Conhecimento de POP – Higiene Pessoal, controle de saúde e capacitação dos manipuladores de alimentos - Offshore	15:00
30/05/22	07:30	Conhecimento da base, todos os setores e procedimentos realizados. Acompanhamento de recebimento de Horti	15:00
31/05/22	07:30	Recebimento de mercadorias, refrigerados e congelados, aferição de temperatura, data de validade, características do material, condição de embalagens, condição dos transportes, dos manipuladores (EPIs)	15:00
06/06/22	07:30	Recebimento de mercadorias, refrigerados e congelados, aferição de temperatura, data de validade, características do material, condição de embalagens, condição dos transportes, dos manipuladores (EPIs), Cheklist de Rancho na rede	15:00
11/07/22	07:30	Recebimento de mercadorias, refrigerados e congelados, aferição de temperatura, data de validade, características do material, condição de embalagens, condição dos transportes, dos manipuladores (EPIs) e conferência de datas de validade de laticínios	15:00
12/07/22	07:30	Conferência de temperatura nas câmaras frias; recebimento de horti e recebimento de mercadorias (refrigerados e congelados)	15:00
18/07/22	07:30	Inspeção geral da base (área de recebimento, prateleiras, não conformidades, área de higienização de monoblocos, câmaras frias, vestiários, banheiros, etc)	15:00
19/07/22	07:30	Recebimento de mercadorias, refrigerados e congelados, aferição de temperatura, data de validade, características do material, condição de embalagens, condição dos transportes, dos manipuladores (EPIs); Recebimento de Hortifruti	15:00
20/07/22	07:30	Recebimento de mercadorias, refrigerados e congelados, aferição de temperatura, data de validade, características do material, condição de embalagens, condição dos transportes, dos manipuladores (EPIs); Recebimento de Hortifruti	15:00
21/07/22	07:30	Recebimento de mercadorias, refrigerados e congelados, aferição de temperatura, data de validade, características do material, condição de embalagens, condição dos transportes, dos manipuladores (EPIs); Recebimento de Hortifruti	15:00
25/07/22	07:30	Recebimento de mercadorias, refrigerados e congelados, aferição de temperatura, data de validade, características do material, condição de embalagens, condição dos transportes, dos manipuladores (EPIs); Recebimento de Hortifruti	15:00
26/07/22	07:30	Recebimento de mercadorias, refrigerados e congelados, aferição de temperatura, data de validade, características do material, condição de embalagens, condição dos transportes, dos manipuladores (EPIs); Recebimento de Hortifruti	15:00
27/07/22	07:30	Recebimento de mercadorias, refrigerados e congelados, aferição de temperatura, data de validade, características do material, condição de embalagens, condição dos transportes, dos manipuladores (EPIs); Recebimento de Hortifruti	15:00
28/07/22	07:30	Recebimento de mercadorias, refrigerados e congelados, aferição de temperatura, data de validade, características do material, condição de embalagens, condição dos transportes, dos manipuladores (EPIs); Recebimento de Hortifruti	15:00
01/08/22	07:30	Recebimento de mercadorias, refrigerados e congelados, aferição de temperatura, data de validade, características do material, condição de embalagens, condição dos transportes, dos manipuladores (EPIs); Recebimento de Hortifruti	15:00
02/08/22	07:30	Recebimento de mercadorias, refrigerados e congelados, aferição de temperatura, data de validade, características do material, condição de embalagens, condição dos transportes, dos manipuladores (EPIs); Recebimento de Hortifruti	15:00
03/08/22	07:30	Recebimento de mercadorias, refrigerados e congelados, aferição de temperatura, data de validade, características do material, condição de embalagens, condição dos transportes, dos manipuladores (EPIs); Recebimento de Hortifruti; Inspeção de containers e lacramento de rancho para embarque para as unidades	15:00
04/08/22	07:30	Recebimento de mercadorias, refrigerados e congelados, aferição de temperatura, data de validade, características do material, condição de embalagens, condição dos transportes, dos manipuladores (EPIs); Recebimento de Hortifruti; Inspeção de containers e lacramento de rancho para embarque para as unidades	15:00
05/08/22	07:30	Recebimento de mercadorias, refrigerados e congelados, aferição de temperatura, data de validade, características do material, condição de embalagens, condição dos transportes, dos manipuladores (EPIs); Recebimento de Hortifruti; Inspeção de containers e lacramento de rancho para embarque para as unidades	15:00
TOTAL DE HORAS DO PERÍODO:        154 horas

...