Topicos de Nutrição

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Instituto Ciências da Saúde

Curso de Graduação em Nutrição

Campus Swift

SPA E GRUPO DE EMAGRECIMENTO

Trabalho apresentado à disciplina Tópicos de Nutrição, do Curso de Nutrição da Universidade Paulista, sob a orientação da Profª. Liliany Faicari.

Campinas – São Paulo

Abril de 2015

Sumário

1.        INTRODUÇÃO        

1.1        Objetivo        

2.        PESQUISA BIBLIOGRÁFIA        

2.1        Spa        

2.2        Grupo de emagrecimento        

2.3        Atividades obrigatórias        

2.4        Atividades complementares        

2.5        Número de Nutricionista X Paciente        

2.6        Remuneração        

3.        METODOLOGIA        

4.        CONCLUSÃO        

5.        REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS        

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1. INTRODUÇÃO

A nutrição hoje, é um dos ramos mais estudados das ciências da saúde. A evolução, a globalização, as mudanças nos hábitos alimentares da população levaram ao aumento de doenças e agravos não transmissíveis, com isso as pessoas estão buscando alternativas para melhorar a qualidade de vida. E a alimentação saudável contribui, em grande parte para essa qualidade e interfere diretamente na saúde.

O nutricionista é um profissional da área da saúde capacitado a atuar visando à segurança alimentar e à atenção dietética. Estuda as necessidades nutricionais de indivíduos ou grupos para a promoção, manutenção e recuperação da saúde. Trabalha no âmbito da Nutrição Humana e Alimentação, interpretando e compreendendo fatores biológicos, sociais, culturais e políticos para criar soluções que garantam uma melhor qualidade de vida para as pessoas em todos os ciclos da vida. Compete ao nutricionista, no exercício de suas atribuições prestar assistência dietética e promover educação nutricional a indivíduos, sadios ou enfermos, em nível hospitalar, ambulatorial, domiciliar e em consultórios de nutrição e dietética, visando à promoção, manutenção e recuperação da saúde.

1. Objetivo

O objetivo deste trabalho é apresentar vários aspectos do trabalho do nutricionista em grupos de emagrecimento, incluindo atividades obrigatórias e complementares, carga horária, remuneração e tendo como base principal as informações do Conselho Federal de Nutricionistas.

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1. PESQUISA BIBLIOGRÁFIA

1. Spa

A palavra Spa deriva do nome da cidade belga de Spa, conhecida na Roma antiga como Aquae Spadanae, é atualmente a designação genérica para um resort, associado ou não a uma estância termal, voltado a atividades de lazer saudáveis em contato com a natureza, relacionadas ao turismo de saúde e bem-estar. Os serviços mais comuns encontrados em Spa são:

• Alimentação balanceada - comida com baixo teor de gordura e carboidratos, normalmente feita no estilo gourmet utilizando muitas verduras e frutas.
• Treinamento e exercício - normalmente feitos na água.
• Exercícios antiestresse - yoga, meditação, tai chi chuan.
• Tratamentos de Spa - Incluem massagens e banhos curativos.

O principal objetivo de um Spa é mostrar que é possível adotar hábitos alimentares mais saudáveis sem sofrimento, desenvolvendo assim uma nova consciência alimentar. A Reeducação Alimentar é um processo de aprendizagem no qual a pessoa, além de conhecer melhor os alimentos e seus benefícios, passa a selecioná-los de forma saudável. O próprio hábito de comer também passa por mudanças, uma vez que é preciso controlar os horários e porções das refeições.

1. Grupo de emagrecimento

O grupo de emagrecimento é um conjunto de pessoas com um objetivo em comum, perder peso com orientação de um nutricionista. Geralmente o grupo se reúne semanalmente, mas contam com o apoio do nutricionista a qualquer hora por meio das redes sociais, onde podem trocar experiências, receitas e fotos dos pratos. O emagrecimento dos participantes acontece pela reeducação alimentar assimilada durante o processo.

O trabalho em grupo é uma rica experiência e proporciona aos seus participantes vivências que não seriam possíveis no atendimento individual. O grupo pode ser considerado como uma amostra da vida real. Desse modo, abre-se a possibilidade de que cada indivíduo entre em contato com seus próprios conteúdos através do depoimento do outro, e na sua própria expressão do problema. Outra característica é a possibilidade de se obter mais pontos de vistas de uma determinada situação, uma vez que cada indivíduo trará sua demanda e dificuldade própria, podendo assim se espelhar e aprender com elas.

1. Atividades obrigatórias

Conforme a Resolução CFN Nº 380/ 2005, são atribuídas ao nutricionista as seguintes atividades obrigatórias, tratando-se de Spa e/ou grupo de emagrecimento:

• Definir, planejar, organizar, supervisionar e avaliar as atividades de assistência nutricional aos clientes/pacientes, segundo níveis de atendimento em Nutrição;
• Elaborar o diagnóstico nutricional, com base nos dados clínicos, bioquímicos, antropométricos e dietéticos;
• Elaborar a prescrição dietética, com base nas diretrizes do diagnóstico nutricional;
• Registrar, em prontuário do cliente/paciente, a prescrição dietética e a evolução nutricional, de acordo com protocolos pré-estabelecidos pelo Serviço e aprovado pela Instituição;
• Determinar e dar a alta nutricional;
• Promover educação alimentar e nutricional para clientes/pacientes, familiares ou responsáveis;
• Estabelecer e coordenar a elaboração e a execução de protocolos técnicos do serviço, de acordo com as legislações vigentes;
• Orientar e supervisionar a distribuição e administração de dietas;
• Interagir com a equipe multiprofissional, definindo com esta, sempre que pertinente, os procedimentos complementares à prescrição dietética;
• Elaborar o plano de trabalho anual, contemplando os procedimentos adotados para o desenvolvimento das atribuições;
• Efetuar controle periódico dos trabalhos executados;
• Colaborar com as autoridades de fiscalização profissional e/ou sanitária;
• Encaminhar aos profissionais habilitados os clientes/pacientes sob sua responsabilidade profissional, quando identificar que as atividades demandadas para a respectiva assistência fujam às suas atribuições técnicas;
• Integrar a EMTN (Equipe Multiprofissional de Terapia Nutricional), conforme legislação em vigor.

1. Atividades complementares

Como consta na Resolução CFN Nº 380/ 2005, aos nutricionistas de spa ou grupo de emagrecimento, são listadas as seguintes atividades complementares:

• Solicitar exames laboratoriais necessários à avaliação nutricional, à prescrição dietética e à evolução nutricional do cliente/paciente;
• Prescrever suplementos nutricionais bem como alimentos para fins especiais, em conformidade com a legislação vigente, quando necessários à complementação da dieta;
• Realizar e divulgar estudos e pesquisas relacionados à sua área de atuação, promovendo o intercâmbio técnico-científico;
• Participar do planejamento e execução de programas de treinamento e educação continuada para profissionais de saúde, desde que sejam preservadas as atribuições privativas do nutricionista;
• Prestar serviços de auditoria, consultoria e assessoria na área;
• Participar do planejamento e execução de programas de treinamento, estágios para alunos de nutrição e educação continuada para profissionais de saúde, desde que sejam preservadas as atribuições privativas do nutricionista;
• Planejar, implantar e coordenar a UAN de acordo com as atribuições estabelecidas para a área de alimentação coletiva.

1. Número de Nutricionista X Paciente

Também segundo a Resolução CFN Nº 380/ 2005, o número de nutricionistas varia conforme a quantidade de pacientes/clientes. A cada 50 pessoas, é obrigatório um nutricionista.

Nº de pacientes	Nº de nutricionistas	Carga Horária
Até 50	01	20h
Acima de 50	01+01 a cada 50	30h

Observação: Serão analisados individualmente os casos em que o quantitativo de pacientes atendidos, por nível, situa-se próximos aos limites numéricos indicados.