ESTUDO DA VIABILIDADE ECONÔMICA DA PRODUÇÃO E PROCESSAMENTO DO MEL E DA PRÓPOLIS

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1. INTRODUÇÃO

A apicultura consiste na criação de abelhas e tem como principal produto o mel e

subprodutos a própolis, a cera, a geléia real, a apitoxina, entre outros. Estes derivados, assim

como o mel, têm grande significância na área farmacêutica e cosmética, ampliando suas

possibilidades de aplicação e comercialização. Além disso, são extremamente importantes na

produção de plantas, por serem insetos polinizadores. O mel é produto de uma reação química

de enzimas secretadas por glândulas por vários fatores, localizadas na cabeça da abelha,

chamadas invertase e glicose oxidase e o néctar coletado. Ele é apreciado por vários fatores,

entre eles por ser antioxidante, hipercalórico, auxiliar em processos de emagrecimento e em

diminuição de tosses e alergias (MUNDO ESTRANHO, 2013). O mel contém, em média,

20% de água, 80% de açúcar (glicose e frutose), além de pequenas quantidades de pólen, cera

e sais minerais. Possui também enzimas, proteínas, aminoácidos e ácidos orgânicos,

atribuindo ao mel grande valor nutritivo (BELEZA E SAÚDE, 2010). A própolis é uma resina

encontrada dentro da colméia, que tem como objetivo vedar e proteger a colméia. Ela é

composta de ácidos graxos, ácidos orgânicos, aminoácidos, vitaminas e minerais, explicando

a sua importância na indústria farmacêutica. Além disso, possui grande ação contra

microorganismos, que o atribui a fama de antibiótico natural. (CIA DA ABELHA, 2016).

Antes do ano 2000 não havia no Brasil uma produção expressiva voltada para a apicultura.

Esse cenário mudou quando a China e a Argentina diminuíram sua produção, e assim o Brasil

pode entrar nesse mercado com maior efetividade. Atualmente estamos em 12º lugar no

ranking mundial, atingindo uma produção de 38.740 toneladas. Quem lidera como maiores

produtores são, respectivamente, a China, a Turquia e a Argentina (SEBRAE, 2011). A nível

nacional se destaca a região Sul do país, atingindo uma produção de 16.501 toneladas,

seguidas por Nordeste (14.963 t), Sudeste (5.393 t), Centro – Oeste (1.084 t) e por último o

Norte (821 t) (IBGE, 2011). Há duas opções de venda de mel, sendo eles: o atacado, em que o

mel é vendido para fábricas, onde será usado como ingrediente para outros produtos; e varejo,

quando é vendido como produto principal, direto para o consumidor.

2. JUSTIFICATIVA

A apicultura é uma atividade lucrativa que possibilita a ascensão do pequeno produtor

rural ou agricultor familiar, com bons resultados, além de otimizar a polinização da flora da

região. A produção de abelhas apresenta muitas vantagens. Exemplos: Não necessita uma

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grande propriedade para sua exploração; não polui o meio ambiente e ajuda na mantença da

flora local; além do mel, muitos outros produtos podem ser consumidos ou comercializados.

(VIEIRA, M. I, 2000)

O volume de investimento não é alto e a produção proporciona uma boa lucratividade – o

clima tropical brasileiro e a utilização da abelha africanizada potencializam todos os aspectos

supracitados. Portanto, a apicultura representa uma possibilidade real de negócios e inclusão

social, mesmo para aqueles que dispõem de poucos recursos. (SEBRAE, 2015)

Apresenta uma variedade de formato de empreendimentos – a depender da disponibilidade

de recurso e tempo do empreendedor, pode ser um empreendimento de pequeno a grande

porte; com foco exclusivo na produção, ou mais amplo, envolvendo o beneficiamento e

distribuição. (SEBRAE, 2015)

Dispensa propriedade de terra – mesmo aqueles que não têm uma propriedade agrícola,

podem tocar um negócio apícola. Isso porque a área necessária para a implantação do apiário,

é pequena, e sua instalação não altera o ambiente natural da propriedade, facilitando a locação

ou cessão de áreas de terceiros, para os apicultores. (SEBRAE, 2015)

3. OBJETIVO

Este projeto objetiva certificar a viabilidade econômica da implantação de um sistema de

produção de mel e seu subproduto, própolis, na Região da Campanha do Rio Grande do Sul.

Fazendo uso dos indicadores econômicos como TIR (Taxa Interna de Retorno), TMA (Taxa

Mínima de Atratividade), VPL (Valor Presente Líquido) e Payback (Tempo de Retorno).

4. MATERIAIS E MÉTODOS

4.1 Área de estudo

O empreendimento apícola estará introduzido na chácara 3V’s, propriedade que possui

área de 20 hectares, na zona rural de Bagé/RS. (Coordenadas 31°13’32.62”S –

53°56’29.56”O), distante 24 km do parque industrial de Bagé. Esta propriedade pertence à

Vilnei da Silva Vieira, com quem realizamos um contrato de acordo (Apêndice B), em que

este cede sua área para a implantação de dois apiários, com 25 colmeias cada, ao final do

horizonte de estudo (cinco anos), onde daremos