O Relatório de bioquímica

FACULDADE EDUCACIONAL ANHANGUERA

LEONARDO FRAGA  RA: 1018849191

MATHEUS GIOVELLI  J. DOS SANTOS RA: 8406115968

NADILA MADRESSA MAGALHAES MINEIRO RA: 8429860148

PALOMA VILELA ARAUJO SANTOS RA: 9902006332

VICTOR ISAIAS COSTA DE OLIVEIRA RA: 8095895172

RELATORIO DE BIOQUIMICA

IDENTIFICAÇÃO DE DISSACARIDEOS – SACAROSE

RONDONÓPOLIS – MT

07-11-2014

INTRODUÇÃO

Os dissacarídeos são o resultado da ligação entre dois monossacarídeos. Na reação de formação de um dissacarídeo há formação de uma molécula de água, portanto se trata de uma síntese por desidratação para cada ligação. Um dos monossacarídeos perde um hidrogênio (H) e o outro perde a hidroxila (OH). Essa duas moléculas se unem, formando uma molécula de água (H2O). A ligação que ocorre entre as extremidades dos monossacarídeos é chamada de ligação glicosídica.

A sacarose é um dissacarídeo formado pela união de uma molécula de glicose e uma molécula de frutose, com eliminação de uma molécula de água entre os grupos glicosídicos da glicose e da frutose. Não possui, pois, grupo aldeído ou ctônico livre e, consequentemente, não apresenta propriedades redutoras.

A sacarose, quando aquecida com ácido clorídrico, hidrolisa-se, desdobrando-se em glicose e frutose. Estes são monossacarídeos e, portanto, redutores.

OBJETIVO

Caracterizar, qualitativamente, algumas amostras de açúcar.

MATERIAIS E METODOS

03 Tubos de ensaio

Benedict

Glicose 2%

Frutose

Sacarose

03 Pera

03 Pipeta Graduada

1 Teste com Glicose

Colocar no tubo de ensaio 5 ml de reativo de Benedict.

Aquecer até a ebulição aproximadamente 5 minutos

Adicionar 1ml de Glicose 2%. Observar o aparecimento ou não de um precipitado vermelho de oxido culposo.

2 Teste com Frutose

Colocar no tubo de ensaio 5 ml de reativo de Benedict.

Aquecer até a ebulição aproximadamente 5 minutos

Adicionar 1 ml de Frutose. Observar o aparecimento ou não de um precipitado vermelho de oxido culposo.

3 Teste com Sacarose

Colocar no tubo de ensaio 5 ml de reativo de Benedict.

Aquecer até a ebulição aproximadamente 5 minutos

Adicionar 1 ml de Sacarose. Observar o aparecimento ou não de um precipitado vermelho de oxido culposo.

[pic 1]RESULTADO

1 Teste com Glicose houve pouca reação

2 Teste com Frutose ouve reação

3 Teste com Sacarose não houve reação

CONCLUSÃO

Concluímos que o aparecimento de um precipitado de coloração vermelho-tijolo indica que os íons Cu2+ do reagente de Benedict foram reduzidos a Cu+, indicando presença de açúcar redutor.  A glicose é oxidada a ácido glicurônico, reduzindo íons cúpricos a íons cuprosos. A sacarose não sofre oxidação porque possui dois carbonos enométricos envolvidos na ligação glicosídica.