Gestão Ambiental E Da Qualidade Sítio Da Ângela

Universidade Federal de Viçosa

Centro de Ciências Agrárias

Departamento de Economia Rural

ERU 480 – Sistemas Certificados de Gestão Ambiental e da Qualidade no Agronegócio

Gestão Ambiental e da Qualidade

Sítio da Ângela

Adriane Medeiros

Bruno Machado

Dhalila Ferreira

Natália Provenzani

Viçosa, MG

Janeiro/2014

Introdução

Definição de qualidade (enfoque tradicional e moderno); segurança;

FALTA ABORDAR SOBRE ENFOQUE TRADICIONAL E MODERNO

O termo qualidade vem do latim qualitate, e é utilizado em situações bem distintas. No que diz respeito aos produtos e/ou serviços vendidos no mercado, há várias definições para qualidade: "conformidade com as exigências dos clientes", "relação custo/benefício", "adequação ao uso", "valor agregado, que produtos similares não possuem"; "fazer certo à primeira vez"; "produtos e/ou serviços com efetividade". Enfim, o termo é geralmente empregado para significar "excelência" de um produto ou serviço.

(JURAN, 1992:9) "Qualidade é ausência de deficiências" ou seja, quanto

menos defeitos, melhor a qualidade.

(FEIGENBAUM, 1994:8) "Qualidade é a correção dos problemas e de suas

causas ao longo de toda a série de fatores relacionados com marketing,

projetos, engenharia, produção e manutenção, que exercem influência sobre a

satisfação do usuário."

(CROSBY, 1986:31) "Qualidade é a conformidade do produto às suas

especificações." As necessidades devem ser especificadas, e a qualidade é

possível quando essas especificações são obedecidas sem ocorrência de

defeito.

A qualidade de um produto ou serviço pode ser olhada de duas ópticas: a do produtor e a do cliente. Do ponto de vista do produtor, a qualidade se associa à concepção e produção de um produto que vá ao encontro das necessidades do cliente. Do ponto de vista do cliente, a qualidade está associada ao valor e à utilidade reconhecidas ao produto, estando em alguns casos ligada ao preço.

Do ponto de vista dos clientes, a qualidade não é unidimensional. Quer dizer, os clientes não avaliam um produto tendo em conta apenas uma das suas características, mas várias. Por exemplo, a sua dimensão, cor, durabilidade, design, funções que desempenha, etc. Assim, a qualidade é um conceito multidimensional. A qualidade tem muitas dimensões e é por isso mais difícil de definir. De tal forma, que pode ser difícil até para o cliente exprimir o que considera um produto de qualidade.

O cliente não avalia se um produto e ou serviço possuem qualidade apenas pelo preço, ou por determinada característica, pelo contrário, a qualidade é determinada quando o produto e ou serviço atingem a expectativa do cliente. A definição de qualidade deve sempre estar relacionada com a satisfação do cliente.

Para alcançar a qualidade dos alimentos utiliza-se ferramentas de gestão como Boas Práticas de Fabricaçao(BPF) e o sistema APPCC

Propriedade

O “Sítio da Ângela” está localizado na zona rural de Teixeiras, na Zona da Mata mineira. A propriedade recebeu este nome em homenagem à Dona Ângela, avó do atual proprietário Agenor Américo Neto. Com área total de 25,3 hectares, a propriedade desenvolve a pecuária leiteira no sistema semi-intensivo.

Além do proprietário, o sítio possui apenas um funcionário que auxilia na condução das atividades diárias, como ordenha dos animais, fornecimento de alimento ao rebanho, manutenção de pastagens e benfeitorias. O leite produzido diariamente é comercializado com laticínio da região de Teixeiras-MG.

O rebanho da propriedade é dividido em vacas em lactação, vacas secas e animais em recria e em reprodução. A média de produção diária é de 180 litros, com 15 animais em produção. A alimentação dos animais consiste em volumosos (silagem de milho, pastagens, capim e cana-de-açúcar) e concentrado (milho, farelo de soja, minerais).

Uma casa sede, armazém para ração, sala para o tanque de resfriamento, sala de ordenha e anexo e também um curral de apoio para manejo dos animais das fases de cria e recria, compõem as benfeitorias diretamente relacionadas com o manejo dos animais. Além destas, há ainda a casa sede para o funcionário.

Para alcançar bons índices técnicos e econômicos, a propriedade conta com a assistência do Programa de Desenvolvimento da Pecuária Leiteira da Região de Viçosa e Programa de Capacitação de Especialistas em Pecuária Leiteira – PDPL & PCEPL, que são programas de extensão vinculados à Universidade Federal de Viçosa. O produtor não paga pela assistência e apenas deve seguir as recomendações dos técnicos do programa.

Um grande atrativo da propriedade é que mesmo ela possuindo uma área relativamente pequena, os indicadores técnico-econômicos são bons e apontam para um sistema eficiente.

A divisão das áreas de produção e composição do rebanho serão apresentadas a seguir.

Quadro 1: Divisão da área do Sítio da Ângela.

Áreas ha %

Milho Grão 0,5 2,5

Pastejo Rotacionado 0,7 3,4

Pastejo Lotação Contínua 16,9 80,9

Canavial 1,3 6,2

Capineira 1,5 6,9

Área Total para Pecuária 20,9 82,5

Reserva