Os Insumos para indústria de cosméticos a partir do resíduo de abacaxi

UNIVERSIDADE FEDERAL DE ALFENAS CAMPUS AVANÇADO DE POÇOS DE CALDAS INSTITUTO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA

Ana Elise Villas Boas Petrolini

Samille Nayane Silva Nogueira

INSUMOS PARA A INDÚSTRIA DE COSMÉTICOS A PARTIR DO RESÍDUO DE ABACAXI

Poços de Caldas/MG

2016

Ana Elise Villas Boas Petrolini[pic 1]

Samille Nayane Silva Nogueira

INSUMOS PARA A INDÚSTRIA DE COSMÉTICOS A PARTIR DO RESÍDUO DE ABACAXI

Trabalho apresentado como parte dos requisitos para conclusão no curso e obtenção do título de Bacharel em Engenharia Química pela Universidade Federal de Alfenas.

Orientadora:  Drª. Alessandra R. P. Ambrozin.

Poços de Caldas/MG

2016

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RESUMO[pic 4]

O presente trabalho visa avaliar, por medida de massa do extrato do abacaxi (Ananas comosus), a eficiência dos processos de extração sólido-líquido dos resíduos sólidos das indústrias produtoras de sucos de abacaxi. Visando a sustentabilidade do planeta, as substâncias nutritivas e bioativas que estes rejeitos possuem podem ser utilizadas para outros fins, como na indústria de cosméticos que estão sempre inovando no mercado consumidor. Ao longo do trabalho foram realizados os procedimentos de extração por Soxhlet, Infusão, Decocção e Maceração utilizando o etanol como solvente extrator e sempre a mesma relação massa de resíduo/volume de solvente extrator. Para análise de qual o melhor método extrativo, foram usadas as massas dos extratos obtidos e realizados os cálculos de desvio padrão e eficiência do processo, resultando como melhor método extrativo o procedimento de infusão, o que indica que as substâncias obtidas do resíduo de abacaxi não são termolábeis e que podem, industrialmente, também serem extraídas por métodos a quente, que, em geral, são mais eficientes que os métodos a frio.

Palavras- chave: Abacaxi, Resíduos agroindustriais, Extração Sólido-Líquido.

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ABSTRACT[pic 6]

The present study intends to evaluate, by the measurement of the pineapple extract (Ananas comosus), the efficiency of solid-liquid extraction processes of the solid wastes of pineapple juice industries. Aiming the planet’s sustainability, these nutritive and bioactive substances of the wastes can be used for other purposes, such as cosmetics industries that are always innovating for the costumer market. Throughout this study it was performed a Soxhlet, Infusion, Decoction and Maceration extraction procedures using ethanol as extracting solvent and always the same waste/volume ratio for the extracting solvent. For the analysis of the best extraction method it was used the masses of the obtained extracts and performed the calculations of mean deviation and process efficiency, with infusion being found as the best extraction method, which indicates that the substances found in the pineapple wastes are thermolabile and that it can be extracted, in an industrial level, by heating methods, which, usually, are more efficient than cooling methods.

Key words: Pineapple, agro industrial wastes, solid-liquid extraction.

Sumário[pic 7]

1.        JUSTIFICATIVA        6

2.        INTRODUÇÃO        7

3.        REVISÃO BIBLIOGRÁFICA        8

3.1.        Resíduos do Abacaxi        8

3.2.        Atividade Antioxidante do Abacaxi        9

3.2.1.        Carotenoides        10

3.2.2.        Vitamina C        11

3.2.3.        Compostos Fenólicos        12

3.3.        Bromelina        13

3.4.        Métodos de Extração        14

3.4.1.        Extração a frio        14

3.4.2.        Extração a quente        15

4.        OBJETIVOS        16

4.1.        Objetivo geral        16

4.2.        Objetivos Específicos        16

5.        METODOLOGIA        17

6.        RESULTADOS E DISCUSSÃO        20

7.        CONCLUSÃO        24

REFERÊNCIAS        25

1. JUSTIFICATIVA

Compostos bioativos e a enzima bromelina estão presentes nos talos, frutas e folhas do abacaxi (Ananas comosus), que são considerados resíduos sólidos das indústrias de suco dessa fruta e devido às suas atividades biológicas vem despertando, cada vez mais, um grande interesse nos mercados alimentício, farmacêutico e cosmético (LOURENÇO, 2013).