PLANO DE MARKETING

CENTRO FEDERAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA CELSO SUCKOW DA FONSECA UnED DE ANGRA DOS REIS

Engenharia Mecânica

Plano de marketing para um Food Service fictício: ANG’s Food

Wislley Santos Pravato

ANGRA DOS REIS

---

1. INTRODUÇÃO

Com a correria cotidiana, os brasileiros estão cada vez mais se alimentando fora de casa e para os próximos anos há uma forte tendência para que a projeção desta realidade seja maior. Vários fatores são responsáveis por isso, como a participação feminina na população economicamente ativa, diminuindo a disposição da mulher para a confecção das refeições em casa, o aumento de solteiros residindo sozinhos, o aumento de tempo para deslocamento dos centros urbanos e muitos outros fatores.

Para atender este publico hoje temos os Serviços Alimentares (Food Service) que é o mercado das empresas dedicado a oferecer alimentação fora do lar, que segundo o IBGE (2000), é responsável por mais de 8% dos empregos diretos no país, ultrapassando seis milhões de pessoas.

O mercado de food service, de acordo com a Abia (Associação Brasileira das Indústrias de Alimentação), faturou, em 2013, R$116,5 bilhões, um incremento de R$16 bilhões em relação ao ano anterior (em 2012 foi registrado R$100,5 bilhões). Com esses dados, cria-se uma motivação para que as empresas que já atuam neste serviço continuem no mercado e impulsionem a criação de novos concorrentes, já que temos grandes perspectivas de lucro neste segmento alimentício.  

No cenário atual, o food servisse traz muitas facilidades ao consumidor como a conveniência de tempo e de lugar, o trabalho com preços acessíveis, e o aumento do poder de compra pelas classes mais baixas. É fato que este tipo de serviço vem apresentando um crescimento acelerado, sendo uma boa opção para quem deseja investir, ainda que sofra ataques por questões ligadas à saúde.

1. PROBLEMA

Nos últimos dez anos, os setores ligados a Alimentação Fora do Lar (Food Service) cresceram 292,3%, ante índice de 209% do varejo alimentício tradicional. O crescimento da alimentação preparada fora do lar cresceu a taxas médias de 12% neste período. Assim, setores empresariais estão em constante desenvolvimento para atender estrategicamente essa parcela da população e se diferenciarem frente aos seus concorrentes que também ofertam esse serviço.

Este trabalho trata de uma organização de um food service atuante em nossa cidade, Angra dos Reis. O ANG’s food é uma pequena microempresa que está no mercado há mais ou menos um ano, conta com duas funcionárias, e dois sócios. Nesse tempo de atuação, a empresa fornece refeições com um cardápio diversificado, mais ou menos quatro tipos de refeições diariamente, além de oferecer as bebidas, doces e sorvetes. No ANG’s food, o cliente tem a liberdade de comer num prato feito por ele mesmo (self-service) a vontade, porém limitado a um pedaço de carne de sua preferencia.  

A empresa confia na qualidade do que oferece e pretende atuar por muitos anos no mercado, porém atualmente o principal problema encontrado, é o desconhecimento por parte dos fregueses deste food service, já que é relativamente novo na cidade. Além disso, há uma necessidade em demonstrar seu potencial ao mercado que é a qualidade no sabor e atendimento diferenciado aos fregueses.

A conclusão de que o food service ANG’s food está em busca de aumentar o número de seus clientes é notória. Baseado nisso, este plano de marketing pretende atender racionalmente o mercado, e fazer multiplicar o numero de clientes deste estabelecimento.

3. OBJETIVOS

3.1 Geral

Elaborar um plano de marketing para o food service ANG’s Food.

3.1 Específicos

• Analisar o ambiente interno e externo da empresa
• Fazer a analise SWOT
• Identificar ações cabíveis a realidade da empresa a fim de realizar o objetivo proposto.

4. MÉTODO

        Para a criação do plano de marketing proposto pela empresa ANG’s Food, foi realizado um estudo de caso. Vale ressaltar que esta empresa é fictícia, e os conceitos base para elaboração deste plano foram apresentados em aula.    

5. A EMPRESA

        Os sócios proprietários da empresa decidiram investir neste ramo de alimentos através da observação de uma carência na cidade de ambientes que ofertem serviços de alimentação com qualidade, eficiência a um baixo custo.

Por atuar num grande centro turístico a empresa busca se destacar, e “cativar” não somente aos clientes locais, mas sim, possuir um diferencial para se tornar um ponto referencial no seu local de atuação. Para isso, a empresa é fundamentada em oferecer serviços diferenciais, ouvidoria, e estabelecer uma relação amigável, com foco sempre no cliente.  

6. O PLANO DE MARKETING

        O trabalho almejou a proposição de soluções para alguns problemas detectados na empresa através de observação, além da analise realizada através da técnica SWOT, onde são observados os pontos dentro e fora da empresa. Após esse exame foi possível propor soluções simples e eficientes, compatíveis com as possibilidades da empresa.  

        A seguir serão realizados os ambientes interno e externo da empresa através de seus fornecedores, concorrência que a empresa enfrenta, seus clientes, além da indicação de sua oportunidades, ameaças, pontos fracos e fortes (analise SWOT).

6.1 Fornecedores

        O food service ANG’s Food se relaciona com um numero considerável de fornecedores, suficiente para realizarem a compra mensal dos produtos que utiliza para realizar as refeições diariamente.

Os fornecedores da empresa são da própria cidade mesmo, não sendo os mesmos utilizados durante esse tempo de funcionamento, já que se procura o fornecedor que oferece o melhor preço pela quantidade ofertada. Vale ressaltar, que alguns alimentos orgânicos são comprados durante o dia a dia mesmo, para que a refeição seja sempre fresca e de qualidade, e são entregues no estabelecimento.