Planejamento Estratégico

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE MINAS GERAIS

CURSO DE ENGENHARIA DE PRODUÇÃO

PLANEJAMENTO EMPRESARIAL

BAR 3P’S PAPO, PINGA E PETISCO.

Daniela Vaz de Lima

Everton Marques

Gustavo Hipólito

Monique Ferreira

Vanessa Oliveira

Pedro Juliano

PASSOS

2015

1.  Introdução

O cenário globalizado atual, cada vez mais competitivo, exige que as empresas se reorganizem estrategicamente, desenvolvendo novos projetos que estejam alinhados com seu planejamento estratégico que precisa ser flexível e adaptável de maneira que se adéque para garantir a competitividade e sustentabilidade.

O Planejamento Estratégico é um processo gerencial de grande importância dentro das empresas de todos os portes e setores. Um bom planejamento impulsiona a empresa na direção correta, auxiliando para que ela possa antecipar-se às ameaças e fazer um diagnóstico de oportunidades e melhorias

Gaj (1990), defende a importância de se explicitar as estratégias das empresas, pois desta forma é que as organizações poderão analisar se o caminho escolhido será útil, se trará vantagens, se provocará ou ajudará a obter sucesso nas relações competitivas e na relação com o mercado.        

Segundo Kotler (2000,p.89)

A maioria das empresas opera vários negócios e, frequentemente, os definem em termos de produtos: estão no “negócio de automóveis” ou no “negocio de réguas de calculo”. Levitt, no entanto demonstrou que definir um negócio pelo mercado em que atua é melhor que defini-lo pelos produtos. Um negócio precisa ser visto como um processo de satisfação do cliente, não como um processo de produção de mercadorias. Os produtos são transitórios, mas as necessidades básicas e os grupos de clientes são eternos.

O empreendimento Bar 3P’s Papo, Pinga e Petisco encontra-se em fase inicial de planejamento e tem por objetivo e se consolidar como alternativa no segmento, procurando agregar clientes das classes “C” em diante, com atendimento e produtos de qualidade a preços acessíveis. Os sócios apostam principalmente no mercado de bebidas geladas, já que o clima quente não só da região, mas de todo o país, o qual é visto como mercado em potencial  pelos grandes fabricantes de cerveja e de refrigerante, favorece um alto grau de consumo desses produtos. Vale ressaltar também o tradicional costume da população em procurar, após a jornada de trabalho, sobretudo nos dias de quarta-feira em diante, lugares agradáveis onde possam desfrutar de momentos de descontração e distração, onde possam escutar música ambiente ou simplesmente assistir o noticiário local/nacional

Diante dessa afirmação demostraremos o planejamento estratégico do empreendimento que pretende oferecer aos seus clientes os produtos e serviços do ramo de bar, ou seja, um ambiente agradável onde os clientes poderão encontrar amigos, conversarem, tomar bebidas “geladas” ou “quentes”, acompanhado de degustações.

Bar 3P’s Papo, Pinga e Petisco está em fase de inicial e busca a sua consolidação no segmento de mercado, proporcionando sustentabilidade ao seu empreendedor, uma vez que se apresenta como alternativa de renda.

O empreendimento pretende oferecer aos seus clientes os produtos e serviços do ramo de bar, ou seja, um ambiente agradável onde os clientes poderão encontrar amigos, conversarem, tomar bebidas “geladas” ou “quentes”, acompanhado de degustações, etc

O objetivo do presente trabalho será apresentar um plano estratégico empresarial para abertura do Bar 3P’s Papo, Pinga e Petisco na cidade de Passos – MG e verificar sua viabilidade e consolidar como alternativa de momentos de descontração para seus clientes.

1. Missão, Visão e Valores.

Missão
        Oferecer um ótimo padrão de atendimento e produtos aos seus clientes em um ambiente agradável, com preços competitivos assegurando aos nossos clientes um padrão de qualidade contínuo e consistente em todos nossos produtos.

Visão

Ser a principal referência no segmento de petiscos e bebidas na região de atuação, sendo admirada pela excelência de seus produtos e serviços, reconhecida como uma marca forte e inovadora.

Valores
        Excelência e qualidade em nossos produtos e serviços, respeito e comprometimento com nossos clientes, ética e sustentabilidade, transparência em todas nossas atividades.

1. Análise de Cenários

Ambiente Externo

Estudo de Mercados Concorrentes

        O mercado concorrente é composto pelas pessoas ou organizações que oferecem mercadorias ou serviços similares ou equivalentes aqueles que se pretende colocar no mercado consumidor. A análise da concorrência é importante na concepção de um plano, haja vista que o desempenho final de um negócio será influenciado por fatores externos e, o mais notável deles é a concorrência. (SIEGEL et al, 1991) .

          Logo, apresentam-se, aqui, os principais concorrentes diretos, que se localiza nas imediações da Avenida Juca Stockler, da mesma forma que o empreendimento aqui estudado:

        Blues House Chooperia: Localizado no fim da avenida (estabelecimento comercial voltado entretenimento e lazer), a Chopperia oferece aos seus clientes uma variedade de aperitivos. Dentre os petiscos, destacam-se o Frango a passarinho , que são os mais pedidos, porém existe ainda a coxinha de asa, o stick de provolone. Entre os petiscos também há batata frita, palmito, salame e tábua de frios para acompanhamento. Para beber, disponibiliza diversos tipos de refrigerantes, sucos, cervejas, chope, tequilas, caipirinha e conhaque. A Blues House não oferece estacionamento, possui acesso a portadores de deficiência, e aceita reserva para eventos. Além disto, trabalha com cheque, cartão de crédito e débito . Destaca-se que o horário de funcionamento é a partir das 18h e não há bandas, somente som acústico. Os preços são acessíveis e o atendimento é diversificado.

        Fábrica do Chopp: Localizado, também na Avenida Juca Stockler. Porem, diferentemente do concorrente citado anteriormente, oferece aos seus clientes a opção de massas e  um espaço amplo e bem estruturado. Para beber, cervejas, refrigerantes, bebidas frias e quentes. Nas sextas-feiras, concorre diretamente com a Blues House Choperia, apresentando, normalmente, bandas de diferentes gêneros musicais., entre 22h e 2h da manhã. É cobrado couvert artístico para entrar.  O estabelecimento oferece estacionamento para seus clientes, aceita, ainda, cartão de débito e de crédito. O horário de funcionamento é de segunda à sexta a partir das 17h, e aos sábados, domingos e feriados a partir das 16h. O preço é barato e o atendimento é personalizado. O estabelecimento oferece também algumas promoções surpresas. A qualidade dos produtos é otimizada e tem aceitação de todos os clientes.