Recursos Humanos

2 DESENVOLVIMENTO

2.1 DESCRIÇÃO DE CARGO

Gerente Administrativo:

Missão do cargo: Gerenciar, organizar, comandar e controlar políticas de recursos humanos, visando o aperfeiçoamento contínuo dos funcionários. Controlar o processo de compra, otimizando recursos financeiros.

Atividades Rotineiras:

• Definir o perfil dos funcionários juntamente com as áreas fins;

• Analisar e arquivar os currículos;

• Agendar e entrevistar os candidatos;

• Elaborar a programação de capacitação;

• Desenvolver atividades voltadas à reciclagem dos funcionários;

• Controlar a folha ponto dos funcionários;

• Fechar a folha de pagamento;

• Controlar carteira de fornecedores;

• Negociar preços e formas de pagamento;

• Aperfeiçoar os estoques do restaurante;

• Elaborar os processos de compras.

Atividades Periódicas:

• Dar opinião aos funcionários juntamente com as áreas fins;

• Promover cursos de aperfeiçoamento de acordo com as atividades desenvolvidas;

• Controlar os processos rescisórios;

• Realizar os processos de demissão.

Escolaridade: Formação em Administração de Empresas

Conhecimentos técnicos: Sistemas de folha de pagamento e compras, gestão de recursos humanos.

Competências interpessoais: Organização, criatividade, flexibilidade, iniciativa, habilidade de comunicação (oral e escrita), facilidade no relacionamento interpessoal.

Experiência: 2 anos

Responsabilidades: gestão de pessoal (contratação, capacitação, reciclagem, demissão e folha de pagamento) e compras.

Carga Horária: 44 horas semanais.

Gerente Operacional

Missão do cargo: Gerenciar as atividades de produção de alimentos e limpeza, de forma a garantir a satisfação do cliente em relação a estes itens.

Atividades Rotineiras:

• Planejar em conjunto com o nutricionista do Restaurante os componentes do buffet oferecido aos clientes do Restaurante;

• Submeter os planos de cardápio à prova dos demais gerentes do restaurante a fim de obter aprovação para inclusão de novas receitas no buffet oferecido pelo Restaurante;

• Coordenar em conjunto com o nutricionista do Restaurante as atividades de produção de alimentos;

• Monitorar as atividades de cozinha a fim de garantir que a reposição de alimentos no buffet seja feita na velocidade necessária, que dependerá do fluxo de clientes no Restaurante;

• Monitorar as atividades de zeladoria a fim de garantir que a limpeza e a reorganização das mesas utilizadas pelos clientes sejam feitas de forma rápida e eficiente;

• Orientar as atividades de zeladoria do Restaurante, assegurando que o estabelecimento cumpra as normas de higiene impostas pelas autoridades competentes.

Atividades Periódicas:

• Planejar em conjunto com o nutricionista do Restaurante os componentes do buffet oferecido aos clientes do Restaurante;

• Submeter os planos de cardápio à prova dos demais gerentes do restaurante a fim de obter aprovação para inclusão de novas receitas no buffet oferecido pelo Restaurante;

• Trimestralmente, efetuar revisão do cardápio oferecido pelo Restaurante, buscando continuamente maximizar a satisfação do cliente em relação à alimentação oferecida pelo Restaurante. Para tanto, deve-se solicitar à Gerência de Marketing que auxilie no processo de alterações de cardápio.

Escolaridade: Formação em Administração ou Nutrição.

Conhecimentos técnicos: Higiene na manipulação de alimentos, atendimento a clientes, gestão.

Competências interpessoais: Liderança, organização, iniciativa, flexibilidade, facilidade no relacionamento interpessoal.

Experiência: 2 anos

Responsabilidades: gestão dos funcionários de cozinha e zeladoria. Higiene do local e da manipulação de alimentos.

Carga Horária: 44 horas semanais.

3 RECRUTAMENTO E SELEÇÃO

O recrutamento externo ocorre na maioria das vezes por intermédio de anúncios, agências de recrutamento, sindicatos, propagandas, murais, indicações, rádio ou televisão e entre outros.

As principais vantagens do recrutamento externo são: a pré-seleção, possibilidade de renovar o ambiente e investimento em novos talentos.

Esse tipo de recrutamento se dá por meio da apresentação de currículo ou do preenchimento da proposta de trabalho.

A entrevista deve conter diversas etapas para que consiga atingir seus objetivos. São elas: a preparação da entrevista; a preparação do ambiente; a estruturação da entrevista; o encerramento; e a avaliação da entrevista.

Ao escolher o tipo de entrevista adequando para a situação em questão, o selecionador deve então fazer seu roteiro para realização da entrevista.

O entrevistador deve receber o candidato acolhendo-o. Quem entrevista precisa identificar-se, dizendo seu nome, sua função e que irá entrevista-lo para a vaga ”X”. Deve dizer também que, para isso, a intenção é conhecê-lo um pouco além das informações do currículo, por meio de um bate-papo. É bom também que informe que durante a entrevista fará algumas anotações, para não se esquecer de dados importantes.

Roteiro da entrevista:

• Você trouxe um currículo?

• Qual é a sua pretensão salarial?

• Qual era o seu salário no emprego anterior?

• Por