Refratometria: Determinação do Índice de Refração de Líquidos

CENTRO UNIVERSITÁRIO DE PATOS DE MINAS – UNIPAM

LABORATORIO DE ENGENHARIA QUÍMICA I

Prática 05 – Refratometria: Determinação do Índice de Refração de Líquidos

Graduandos: Amanda Silva Oliveira

                     Pedro Henrique Ferreira da Silva

                     Renildo Júnior de Sousa Alves

PATOS DE MINAS

2017

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INTRODUÇÃO

DESENVOLVIMENTO

Parte 1- Determinação do índice de refração de substâncias distintas

        Mediu-se o índice de refração das amostras água destilada, etanol, glicerol, mistura 1 e mistura 2.

Parte 2 – Determinação de porcentagem de água no mel

Mediu-se o índice de refração das amostras de mel, considerou-se a Figura 1, encontrou a porcentagem de água contida.

Parte 3 – Soluções de sacarose

Após preparadas cada solução e antes de obter a seguinte, homogeneizou-se. Em seguida determinou-se o índice de refração de cada uma destas cinco soluções e também da água pura. Começou com a água e prossiga com as soluções mais diluídas.

Parte 4 – Determinação do °Brix em refrigerantes

Misturou-se 10 mL de Coca-Cola em 90 mL de água destilada e em seguida determinou o índice de refração desta solução. Com o auxílio da tabela de BRIX, determinou a concentração (%) de açúcar deste refrigerante a partir do valor do índice de refração medido. A medida foi feita com o refrigerante diluído.

Repetiu-se o mesmo procedimento do item anterior agora com coca-zero e para os demais refrigerantes.

Somente com a água de coco que a análise foi realizada com a substância concentrada.

RESULTADOS E DISCUSSÕES

PARTE 1:

Na Tabela 1 são apresentados os dados obtidos para análise da parte 1, que são comparados com a literatura, alguns valores não foram encontrados.

Tabela 1 – Índice de Refração de substâncias distintas

Substâncias	Índice de refração	Literatura (NARDY, 2017)
Água	1,333	1,333
Etanol	1,364	1,362
Glicerol	1,473	1,470
Mistura 1	1,361	-
Mistura 2	1,393	-

Fonte: Autoria própria

PARTE 2:

Estão representados na Tabela 2 o índice de refração e umidade dos méis utilizados na prática.

Tabela 2 – Índice de Refração e teor de umidade do mel

	Índice de refração	Umidade
Mel 1	1,489	19,0
Mel 2	1,496	16,2

Fonte: Autoria própria

Figura 1 - Relação entre Umidade e Índice de refração

[pic 1]

PARTE 3:

Na Tabela 3 estão os resultados para índice de refração das soluções de sacarose. Só foram encontrados na literatura para 10% e 20%.

Tabela 3 – Índice de refração de soluções de sacarose

Solução	Índice de refração	Literatura (COLÓQUIO, 2017)
20%	1,363	1,364
15%	1,356	-
10%	1,348	1,348
5%	1,339	-
2,5%	1,336	-
0%	1,333	1,333

Fonte: Autoria própria

Com os dados propostos, montou-se o Gráfico 1.

Gráfico 1 - Índice de refração x Concentração

[pic 2]

Fonte: Autoria própria

        Através do gráfico 1, e da equação obtida, calculou-se o índice de refração de uma solução cuja concentração é igual a 7%:

[pic 3]

PARTE 4:

A partir dos resultados obtidos nas análises confeccionou-se a Tabela 4.

Tabela 4 – Índice de refração e °Brix de refrigerantes diluídos

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