TÉCNICO EM SEGURANÇA DO TRABALHO

SENAC

SERVIÇO NACIONAL DE APRENDIZAGEM COMERCIAL

TÉCNICO EM SEGURANÇA DO TRABALHO

AYALLA SOUZA DOMINGUES

ATIVIDADE 01

Política de Saúde e à Segurança do Trabalho

Gurupi

2021

Identifique no mínimo seis fatores de riscos presentes na cozinha da empresa Bom Sabor e classifique-os. Em seguida, cite pelo menos um fator de risco de cada classificação, exceto biológico, e aponte a legislação aplicável.

Reconhecimento de riscos em cozinha industrial
N.º	Atividade executada pelo trabalhador	Fator de Risco	Classificação	Legislação aplicável (NRs) e justificativa
1	Abertura da Câmara Frigorífica	Exposição ao Frio	Físico	NR-09/NR-15: Durante a Abertura da Câmara Fria, nosso colaborador fica exposto ao frio, sendo assim tendo uma diferença de temperatura com a do ambiente, ocasionando um choque térmico.
2	Preparação de Alimentos, durante o uso do fogão	Cabo da panela, sem proteção de calor, ocasionando o contato da mão com superfície aquecida	Acidente	NR-06/NR-15: Os cabos conforme o observado não contém proteção contra calor, podendo ocasionar queimaduras, precisando providenciar proteção para cabo da panela e/ou luvas para proteger as mãos do calor.
3	Uso de Maçarico	Contato com ferramenta contendo superfície aquecida durante uso	Acidente	NR-06: Ao utilizar o Maçarico o colaborador deveria fazer uso de luva para evitar queimaduras.
4	Limpeza da Cozinha	Postura Inadequadas de Trabalho	Ergonômico	NR17- Tentar ao máximo manter a postura ereta, evitando se inclinar ao varrer o chão do restaurante. NR17- Tentar ao máximo manter a postura ereta, evitando se inclinar ao varrer o chão do restaurante. NR17- Tentar ao máximo manter a postura ereta, evitando se inclinar ao varrer o chão do restaurante. NR17- Tentar ao máximo manter a postura ereta, evitando se inclinar ao varrer o chão do restaurante. NR17- Tentar ao máximo manter a postura ereta, evitando se inclinar ao varrer o chão do restaurante. NR-17: Tentar ao máximo manter a postura adequada, evitando se inclinar enquanto está utilizando a vassoura para varrer a cozinha.
5	Manuseio de facas	Utilização de objeto afiado e/ou contato lâminas cortantes	Acidente	NR-06: Ao momento que o nosso colaborar utiliza faca para cortar os alimentos, fica propício a se cortar, principalmente a mão oposta a que está a faca, assim recomenda-se utilizar luva de aço, para evitar esse tipo de acidente.
6	Lavar Pratos	Contato com produto químico de limpeza (Detergente)	Químico	NR-6: No anexo F, na secção das luvas, no item f, buscando EPI para que está lavando os pratos Luva de Látex, para evitar a irritação na pele por meio do agente químico que pode ser encontrado no detergente, em vista do excesso de uso e contato frequente.
7	Misturar os alimentos com batedor manual	Movimentos repetitivos	Ergonômico	NR-17: O movimento repetitivo pode causar Lesão Por Movimento Repetitivo (LER).

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