A Implantação da Filosofia 5S na indústria de leite

Implantação da Filosofia 5S na indústria de leite

Pasteurização leite

07 /2017

[pic 2]

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Elaborado por: Sebastião Machado

Disciplina: Questão da Qualidade e Processos

Turma: GQP36EAD_0517

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Sumário

- Introdução

- Escopo

- Principais etapas

- Cronograma

- Análise de riscos

- Conclusão

- Referências Bibliográficas

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Introdução

A empresa Life Leite S.A atua na produção de laticínios, especificamente de leite pasteurizado, considerada de grande porte, mas seu desempenho ainda não se compara com as empresas do mesmo setor, sua atuação se restringe ao mercado nacional. A concorrência a cada dia fica mais eficiente nos seu processos, conseguindo atender as expectativas dos clientes, diante desse cenário a sobrevivência da Life leite S.A está ameaçada.

Os diretores da Life Leite decidiram que a empresa deve passar um aprimoramento em seus processos como forma de aumentar sua eficiência operacional.

A diretoria colocou como objetivos a serem alcançados pela Life leite S.A:

- Ampliação do mercado em 30% nos próximos dois anos

- Reforçar sua presença nas regiões Sul, Centro oeste e Nordeste, tendo em vista que a empresa atua na região Sudeste.

Para alcançar seus objetivos a empresa começou a implementar seu planejamento estratégico, onde foi identificado a necessidade de padronizar seus processos, melhorar a eficiência operacional, melhorar seus procedimentos, melhorar a qualificação profissional dos funcionários, em fim todo a organização necessita estar empenhada para o sucesso do negócio.

• A primeira etapa para o sucesso do negócio, foi a implantação de um Sistema de Gestão da Qualidade, sendo a ferramenta  a ser utilizada será o 5S.
• A segunda etapa é a implantação da Norma ISO 9001, essa norma que certifica os Sistemas de Gestão da Qualidade e define os requisitos para a implantação do sistema.

Escopo

Para implementar o Sistema de Gestão da Qualidade, foi elaborado um fluxograma do processo e chamado todos os funcionários da cadeia produtiva interna para participarem brainstorming, o fruto desse trabalho foi que o principal problema na produção é a contaminação do leite e falta de padronização dos processos.

O projeto de implantação do 5S vai desenvolver na cadeia produtiva os conceitos de:

Seiri: senso de utilização;

Seiton: senso de organização;

Seisou: senso de limpeza;

Seiketsu: senso de padronização;

Shitsuke: senso de disciplina.

Ao logo do projeto serão desenvolvidos indicadores de desempenho do projeto.

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Principais etapas e cronograma

Principais Fases para Implantação do 5S

Primeira Fase

Nessa primeira fase de implantação da filosofia do 5S será divulgada amplamente com cartazes nas dependências da organização, palestras divulgando a filosofia 5S e mensagens de curtas enfocando que todos somos responsáveis pela filosofia 5S. Criação de um símbolo para a campanha que transmita segurança e simpatia, além de traduzir o espirito da organização. Criação de um programa institucional de valorização das equipes que se destacarem na implantação.

Segunda Fase

Plano de Ação deve ser apresentado a todos os funcionários da organização.

Terceira FASE

Grande mobilização em toda empresa para a “semana da limpeza”, este dia se dedicam ao descarte de tudo aquilo que nem sair ser mais utilizado (equipamentos, computadores, móveis, papéis, etc.)

A mobilização é conduzida por funcionários que foram capacitados para disseminarem a filosofia do 5S, após esses eventos serão tiradas fotos dos materiais e comparados entres os setores para valorização das equipes que mais se destacaram.

Cronograma

Primeira Fase	Segunda Fase	Terceira Fase	Iniciada a fase, a outra fase só inicia com o término da anterior.
Duas semanas
	Duas Semanas
		Duas Semanas

Com a Criação do Fluxo do Processo, foram levantados pontos críticos onde devem ser concentrados esforços para melhoria da qualidade e dos processos, aplicando a filosofia 5S.

[Descreva, detalhadamente, (i) as ações necessárias ao desenvolvimento e (ii) a equipe envolvida em cada etapa do projeto. Estabeleça, no mínimo, cinco e, no máximo, oito etapas para o projeto, que deve culminar com a avaliação de resultados.]

Fluxograma do Processo de Pasteurização

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Desenho do Fluxo do Processo da Pasteurização de Leite, fonte Morais, Cristiane da Silva, título Controle de Qualidade do Leite e Derivados da Empresa Coproleite – Março/2013.

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Etapa 1 : Atuação na Recepção

Recepção é o local destinado a entrada de caminhões com mátria prima(leite), onde são coletadas amostras do produto que é encaminhado ao laboratório físico-químico, após as analise feitas o caminhão é encaminhado para a pesagem, caso existirem problemas com o leite, o mesmo devolvido ao produtor.

Figura 1 – Transferência do produto para os tanques

Problemas encontrados:

Problema encontrado	Risco identificado	5S envolvido	Equipe envolvida	Ação
- Pátio de estacionamento desorganizado (latões amontoados)	Pode servir de abrigo para animais (ratos), serve como vetor de transmissão de doenças.	senso de utilização senso de organização; senso de limpeza; senso de padronização; senso de disciplina.	Equipe da recepção e Laboratório	- Manter o que realmente utilizado - Descartar os latões - Limpar o ambiente - Organizar o local - Manter a disciplina de não mais amontoar objetos.
- Falta de local externo apropriado para higienização do caminhão e motoristas.	Risco de contaminação da matéria prima	senso de organização; senso de limpeza; senso de padronização; senso de disciplina.	Equipe da recepção Gerente de Equipe	- Definir local apropriado para higienização dos caminhões e motoristas
- Falta de procedimentos padronizados para garantia de manipulação higiênica dos equipamentos de transferência do leite do caminhão para o tanque isotérmico.	Risco de contaminação	senso de organização; senso de limpeza; senso de padronização;	Gerencia industrial	- Criar procedimentos para a correta higienização. - Criar procedimentos para transferência do leite do caminhão para o tanque isotérmico.